Cum să pregătiți un meniu vegetarian fără să vă complicați viața

Poartă unul mancare vegetariana (adică scutit de carne și pește) sau Vegetarian (de asemenea scutită de ouă și lactate), este o opțiune pe care o adoptă tot mai mulți oameni ca mod de a mânca. Există din ce în ce mai multe dovezi că această alternativă nu numai că nu prezintă probleme de sănătate, ci dimpotrivă previne, previne și poate trata multe dintre bolile moderne și cronice ale societății noastre occidentale.

De fapt, luată într-un mod echilibrat, este optimă pentru menținerea sănătății., regenerați-vă celulele și țesuturile și puteți obține cea mai mare cantitate de vitalitate și energie posibilă, care este scopul final al nutriției.

Este clar ce lăsăm în urmă: produsul animal; Dar ce ne așteaptă? Nu este suficient doar să nu mănânci unele alimente; diferitele nevoi pe care le are corpul nostru sunt acoperite cu diferite grupuri de alimente, astfel încât va trebui să le includem pe toate și în proporția adecvată (proporția relativă a unor alimente față de altele este la fel de importantă ca și calitatea alimentelor în sine).

Nu sunt de părere că în acest scop trebuie să începem să numărăm, să măsurăm și să cântărim. Cred că a mânca este un act mult mai intuitiv, care poate fi susținut la rândul său de câteva linii directoare de bază și simple. Du-te.

De ce are nevoie corpul nostru? Le numesc „cei șapte magnifici”

1. Desigur, avem nevoie Energie; combustibilul utilizat de celulă este glucoza, iar principala sursă de glucoză este glucidele, în special glucidele cereale integrale.

2. De asemenea, avem nevoie proteină, pentru a repara și întreține structurile corpului și pentru a îndeplini multe alte funcții vitale de sănătate. Aici legume iar derivatele sale vor fi principala noastră sursă.

3. O contribuție bună de vitamine prin fructe, legume, murături și muguri, Ne va da fără îndoială vitalitate și ne va stimula și metabolismul.

4. Mențineți un ph adecvat în interiorul corpului este esențial pentru ca celulele să funcționeze corect. Sare de mare nerafinată și aportul mineral al alge va fi esențială în acest scop.

5. De asemenea, avem nevoie acizi grași (Iată faimoasele omega trei și șase) de bună calitate pentru a ne menține temperatura, ca precursori ai unor hormoni, sau pentru a regla colesterolul, printre altele. Aici avem uleiuri vegetale la prima presare la rece, și, de asemenea, semințe și nuci.

6. Un bun flora bacteriană, care facilitează digestia și absorbția nutrienților, o vom menține datorită alimente fermentate.

7. Și, în sfârșit, avem ingredientul nostru secret ... care va fi dezvăluit mai târziu.

Să ne uităm la fiecare dintre aceste grupuri de alimente puțin mai detaliat; ținând cont de faptul că idealul este să le luați în forma lor naturală (adică neprelucrată), în forma lor integrală și cultivate organic.

Cereale integrale

Una dintre practicile care astăzi ne dăunează cel mai mult sănătății este consumul de carbohidrați cu lanț scurt (mono sau dizaharide). Alimentele rafinate, produsele de patiserie industriale și zahărul fac cu adevărat ravagii asupra corpului nostru. Deci, lăsați-vă alb și intrați integral.

Care sunt avantajele consumului de cereale integrale?

Acestea ajută la menținerea nivelului stabil de glucoză în sânge: măresc energia, stabilitatea mentală, calmează și previn epuizarea pancreasului
Reduceți pofta de grăsime și zahăr
Ajută la reducerea toxinelor interne
Promovează mișcarea intestinală regulată
Acestea conțin vitamine din grupele B și E
Acestea conțin fitoestrogeni și antioxidanți care scad colesterolul și protejează inima

Propunere: O parte din farfurie va avea cereale integrale (Procentul depinde de idiosincrasia fiecărei persoane, dar să punem 1/3 din felul de mâncare ca standard) Așa că adăugați orez brun, mei, quinoa, hrișcă, grâu, secară, orz, ovăz, cuscus, bulgur, în meniul dvs. etc. Mai frecvent sub formă de cereale și, uneori, ca paste, fulgi, pâine etc.

Proteine

Unele mituri generate în societatea noastră proteinomană sunt că avem nevoie de multe și că cele de origine animală sunt mai bune. Realitatea este că nu avem nevoie de atât de mulți (OMS spune 10-15%). De fapt, majoritatea dintre noi luăm mai mult decât este necesar. Este adevărat că% absorbția proteinelor animale (carne, pește, ouă și lactate) este mai mare decât cea a proteinelor vegetale; Dar este la fel de adevărat că procentul pe care ni-l oferă proteinele de origine vegetală este mai mult decât suficient pentru a ne acoperi nevoile și, de asemenea, nu are efectele nocive ale proteinelor animale.

Care sunt avantajele proteinelor vegetale?

Sursa principală de proteine vegetale sunt leguminoasele uitate. Sunt complementul ideal pentru cereale sau semințe pentru a obține un bun echilibru proteic; Cu alte cuvinte, este bine să combinați cereale și leguminoase pe farfurie (nu neapărat să le gătiți împreună); sunt foarte potrivite pentru diabetici datorită indicelui glicemic scăzut; conțin, de asemenea, provitamina A, vitamine din grupa B și fibre; bogate în calciu, fosfor, potasiu, magneziu și fier, nu îngrașă (ceea ce îngrășează oala este chorizo) și, așa cum am spus mai înainte, nu au efectele secundare ale proteinelor animale. În zilele noastre mai găsim în supermarketurile biologice proteine derivate din leguminoase sau grâu precum tofu, tempeh sau seitan, care satisfac perfect nevoile noastre.