Cum să păstrați vinul acasă în cel mai bun mod; Restaurantul Becerrita

Vinul este un produs perisabil și, ca atare, are o durată de viață, care poate fi mai lungă sau mai scurtă, în funcție de îngrijirea pe care o acordăm și de tipul de vin.

Dacă vrem ca viața unui vin să fie cât mai lungă și în cele mai bune condiții în casa noastră, modul „ideal” ar fi să ne păstrăm sticlele de vin într-o cramă. În acest fel, putem alege, de exemplu, cea mai potrivită temperatură și să împiedicăm lumina directă să dea sticlele.

Dar dacă nu putem avea o cramă, locul pe care îl alegem pentru depozitarea vinului trebuie să îndeplinească o serie de cerințe:

1. Trebuie să fie un loc fără fluctuații termice, cu o temperatură mai mult sau mai puțin constantă între 9º-17º.

2. umiditatea relativă ar trebui să fie în jur de 65% -80%. Aceste niveluri de umiditate pot fi atinse și cu umidificatoare, găleți de apă etc. Dacă, pe de altă parte, aveți exces de umiditate, puteți cumpăra și dezumidificatoare, variind de la bureți simpli care absorb umezeala, până la dezumidificatoare de înaltă tehnologie pentru beciuri și beciuri. Deci, puteți păstra vinul în condiții optime.

3. Locul nu ar trebui să aibă lumină directă peste sticle. Lumina soarelui face ca vinul să nu fie păstrat în stare bună, accelerând diferite reacții chimice care nu sunt foarte de dorit pentru conservarea vinului.

4. Dacă vinul are o capacitate suficientă de îmbătrânire va depinde, desigur, și de tipul de vin pe care dorim să îl păstrăm (roșu îmbătrânit, roșu tânăr, alb, dulce, spumant ...) și de tipul de struguri cu care este vinul nostru a făcut, pe lângă aciditate, un parametru fundamental pentru capacitatea de stocare a vinului.

---