Cum să ne pregătim mâncarea în mod corespunzător SPECTATORUL

Știri despre stilul de viață

Mâncarea nesănătoasă este legată de moartea a aproximativ două milioane de persoane pe an, majoritatea copiilor. De aceea, conservarea și modul de preparare a acestuia capătă o mare importanță atunci când le consumă.

Alimentele care conțin bacterii dăunătoare, viruși, paraziți sau substanțe chimice provoacă mai mult de 200 de boli, variind de la diaree la cancer, indică Organizația Mondială a Sănătății (OMS). De asemenea, această entitate subliniază că numai bolile diareice omoară aproximativ 1,8 milioane de copii în fiecare an și majoritatea sunt atribuibili apei sau alimentelor contaminate.

În acest sens, subliniază faptul că o pregătire adecvată a alimentelor poate preveni majoritatea bolilor transmise de aceștia:

„Alimentele pot fi contaminate în orice verigă din lanț, care merge de la producție la consum. Toți participanții la lanțul de aprovizionare trebuie să ia măsuri pentru a menține siguranța alimentelor, de la producător la consumator, prin procesator și furnizor. Manipularea acasă este, de asemenea, esențială pentru prevenirea focarelor de boli ”, spune OMS.

mâncarea

Microbiologul și purtătorul de cuvânt al Consiliului de Administrație al Societății Spaniole de Boli Infecțioase și Microbiologie Clinică (SEIMC), José Marimón, propune câteva chei de luat în considerare la realizarea siguranței alimentare:

-Spălați foarte bine alimentele care se consumă fără a găti: „Trebuie să fii atent să nu amesteci ustensilele în bucătărie. De exemplu, dacă am tăiat carnea cu un cuțit, trebuie să o spălăm înainte de a tăia fructe sau legume ”, spune el.

-Spălați-vă mâinile înainte de a începe să gătiți. „Igiena personală în bucătărie este de asemenea importantă pentru a evita transmiterea”, spune el.