Cum să ne hrănim în toamnă

Revenirea sărbătorilor ne obligă să ne confruntăm din nou cu ritmul vieții de zi cu zi, în general, mai rapid decât în perioada de vară. Este dificil ca organismul și mintea să se întoarcă, pe lângă schimbarea anotimpului ploile sunt mai dese, temperaturile scad și orele de lumină sunt reduse.

Pentru mulți, acest lucru poate fi dificil. O nutriție adecvată ne poate ajuta să ne întărim apărarea și să ne facă să ne simțim mai bine. Una dintre chei este reducerea alimentelor reci și a băuturilor pentru alimentele calde și mai energice. Trebuie să profităm de alimentele de sezon pentru a face o dietă variată și echilibrată care să ne ajute să depășim această schimbare de sezon și de rutină.

Toamna, epuizarea fizică și mentală este mai mare, temperatura corpului trebuie reglată și se recomandă includerea în dietă a alimentelor energizante precum leguminoasele. Există o mare varietate, dar printre cele mai cunoscute se numără: nautul, linte, fasole, fasole neagră, arahide, soia și lupini. Leguminoasele se remarcă prin contribuția lor în proteine și grăsimi nesaturate, pe lângă conținutul lor în vitamina B, vitamina E și minerale. Contribuția sa de calciu (slab absorbit), zinc, potasiu, fosfor și magneziu este remarcabilă. Toate leguminoasele conțin de două până la trei ori mai mult fier decât carnea, dar este fier non-hem, care este absorbit mai rău decât fierul de origine animală.

Tot în acest sezon, ca și în primăvară, pădurile și piețele noastre ne oferă delicatese rafinate, cum ar fi ciuperci și șampanie. Aceste alimente au un conținut scăzut de calorii și sunt o sursă bună de fosfor, o componentă esențială a membranelor celulare și a țesutului nervos. De asemenea, conțin vitamina B2 care ajută la creșterea pielii, a unghiilor și a părului; și ergosterol, o substanță care se găsește în țesuturile plantelor și care poate fi transformată în vitamina D. În plus, posibilitățile culinare ale ciupercilor și ciupercilor sunt nenumărate.