Cum să înghețe și să dezghețe Ghidul Kefir 【2020】

Este foarte frecvent pentru aceia dintre noi cărora le place kefirul să petrecem toată ziua preparând lapte de kefir și să ne reproducem nodulii. Cu toate acestea, este foarte obișnuit ca, dacă într-o zi mergem într-o călătorie sau dacă vrem să încetăm să o mai luăm o vreme, nu știm cum să o păstrăm în stare bună. Aici am de gând să te învăț cea mai bună metodă, înghețați chefirul. Dar mai întâi, să răspundem la o întrebare:

Kefirul poate fi înghețat? Și nodulii?

După cum știți deja, nodulii sunt folosiți pentru a prepara lapte prăjit. În general, este foarte frecvent în bucătărie să prepari mâncarea și apoi să o înghețe, dar chefirul este un caz separat. Experții sfătuiesc să încerce să evite congelarea chefirului gata preparat, atât laptele, cât și apa.

În cazul kefirului bulgar, pentru că este destul dificil de dezghețat bine și să nu apară bulgări. În cazul preparatului cu tibici, deoarece își pierde o parte din proprietăți.

Chiar și așa, în cazul în care, de exemplu, ați fi plecat câteva zile și singura opțiune pe care o aveți este să o aruncați, o puteți îngheța, dar totuși nu ar fi recomandabil.

Cu toate acestea, cazul boabelor de chefir este complet diferit, deoarece este recomandabil să le congelați. De fapt, experții recomandă acest lucru, dacă doriți să păstrați granulele pentru o perioadă mai mare de 15 zile, cel mai bun mod de a le păstra este la congelator.

În plus, pot rezista fără a-și pierde niciuna dintre proprietățile, beneficiile sau bacteriile. până la 18 luni.

Cum să congelați chefirul de lapte pentru depozitare

Conservarea acestor tipuri de boabe va fi puțin diferită de cea a apei. Va trebui să fii foarte atent pentru a preveni deteriorarea sau chiar moartea lor. Rețineți că, dacă acestea se strică, va trebui să obțineți mai mult, fie cultivând propriile recolte, fie cumpărându-le. Pentru a îngheța kefirul trebuie să urmați acești pași:

Spălați bine nodulii cu apă. Este important să fie o apă săracă în săruri minerale, fără clor și cu cel mai mic tratament antibacterian posibil, deoarece acest lucru ar putea deteriora boabele. De asemenea, este important ca jetul de apă să fie mic pentru a evita deteriorarea lor.
Se scurge bine timp de 10 minute într-o strecurătoare din plastic.
Puneți bulgarii într-un recipient de sticlă etanș pentru a împiedica pătrunderea aerului.
Așezați acest recipient într-un alt container astfel încât granulele să nu înghețe până la moarte. Frigul de la congelator ar putea pătrunde în primul recipient și le poate ucide, deci preveniți mai bine.
Puneți în congelatr atâta timp cât doriți să le păstrați. Este important ca timpul de îngheț să nu depășească 18 luni, deoarece acestea ar putea să-și piardă proprietățile. Se recomandă la 12.
La fiecare 2 luni deschideți ambele recipiente pentru câteva secunde astfel încât gazele fermentației să iasă. Acest pas este foarte important, mai ales la bulgari.