Cum să includeți uleiul de cocos în dieta dvs.
Uleiul de cocos virgin are multe proprietăți de sănătate și frumusețe. Cu toate acestea, puțini oameni știu cum să o includă în dieta lor zilnică.
În acest articol vă oferim idei și rețete pentru ca tu să folosești ulei de cocos în meniuri ca, de exemplu, în bomboane de ciocolată, cartofi prăjiți, shake-uri etc.
De unde ai ulei de cocos?
Ulei de cocos extra virgin este fabricat din nuci de cocos proaspete decojite și măcinate. Acestea au fost lăsate să se usuce în dulapuri speciale, care funcționează ca un uscător la temperatură scăzută. În acest fel, proprietățile alimentelor sunt păstrate intacte.
Cocos ras uscat este apoi presat la rece pentru a obține ulei de cocos extravirgin.
Prin alte procese mai rapide se realizează unturi de cocos de calitate scăzută, pe care nu le recomandăm.
Îl putem cumpăra în magazine de produse organice și naturale, dietetică și supermarketuri asiatice.
Ce ne aduce în bucătărie?
Uleiul de cocos virgin este o grăsime sănătoasă care se solidifică la temperaturi scăzute și transformă lichidul în căldură, peste aproximativ 25 de grade, în mod similar cu untul.
Această caracteristică permite să ne jucăm cu texturi pentru a consolida unele rețete fără a fi nevoie să folosiți jeleuri sau cremă.
Este de origine 100% vegetală și nu conține niciun alt ingredient adăugat, atâta timp cât este de bună calitate, obținut prin extracție la rece.
Are o aromă blândă, dulce și tropicală. Prin urmare, se combină bine cu orice tip de mâncare.
Gătit în siguranță cu ulei de cocos
Uleiul de cocos are marele avantaj că nu oxidează la fel de mult ca uleiurile din lumea animalelor atunci când sunt gătite la temperaturi ridicate. În plus, reușește să-și mențină beneficiile în ciuda căldurii, conform acestui studiu. Cu toate acestea, faptul de a supune alimentele și uleiurile la temperaturi ridicate crește formarea acrilamidei și, prin urmare, toxicitatea acestora.
Cele mai stabile uleiuri la temperaturi ridicate sunt uleiul de cocos și uleiul de măsline, deci sunt cele mai bune opțiuni pentru gătit. De parcă nu ar fi suficient, nuca de cocos ne permite să dăm o notă de gust diferit la felurile noastre de mâncare.
În acest fel, acest ulei poate fi cea mai sănătoasă alternativă pentru prăjire întrucât nu este atât de adulterat și își menține proprietățile.