Cum să gătești un pui fraged și suculent cu orice rețetă
Carne
Vă spunem ce trucuri și ingrediente vă ajută să obțineți un pui fraged și suculent cu orice rețetă pe care doriți să o preparați cu această carne bine folosită.
Puiul este o carne albă al cărei consum este mai recomandat decât cel al cărnii roșii, prețul său este accesibil pentru majoritatea buzunarelor și aroma sa destul de neutră îl face să admită o cantitate mare de condimente, așa că tinde să fie apreciat de aproape toată lumea din lume.
Știri conexe
Dezavantajul, că ar trebui să existe unul dintre atâtea avantaje, este că, la fel ca în cazul altor cărnuri albe cu un conținut foarte scăzut de grăsimi, cum ar fi curcanul sau coapsele de porc, dacă este gătit excesiv sau necorespunzător, ajunge să fie foarte uscat, în special sânii care sunt cele mai slabe piese.
Din fericire, există mai multe tehnici care ne permit să evităm uscarea acestei cărți în timpul gătitului, deși la nivel nutrițional nu toate sunt la fel de interesante, deoarece suculența se obține cu prețul adăugării de grăsimi și calorii în felul de mâncare.
Cum se gătește un piept la grătar fraged și suculent
Voi începe prin a vă spune trucul de bază cu care să obțineți piept de pui suculent pur și simplu prin grătar, care este cel mai sănătos mod de a consuma această carne. Cu această tehnică, ne vom bucura de un piept de pui fraged și suculent, fără a fi nevoie să adăugăm sosuri care să ofere calorii inutile.
Pentru a găti piepturile noastre de pui fragede:
Și trebuie să facem următoarele:
- Loveste sanul cu ciocanul sau fundul unui pahar sau borcan de sticlă pentru a-l zdrobi puțin.
- Sareați-l și condimentează-l după gust.
- Puse la încălziți tigaia la foc mare cu putin ulei daca nu este antiaderent.
- Când este cald, adăugăm sânul și gatiti aproximativ jumatate de minut pe fiecare parte astfel încât suprafața să fie sigilată.
- Acoperim tigaia, Coborâm focul la puțin mai puțin de jumătate și îl lăsăm așa Ceas de 10 minute fără a atinge nimic (nici nu deschideți capacul, nici nu atingeți focul sau nimic).
- După 10 minute, Stingem focul și, fără să-l descoperim, îl lăsăm încă 10 minute astfel încât să termine să preia aburul care s-a acumulat pe capac.
Marinati carnea de pui pentru a o face mai frageda si mai suculenta
Cu această tehnică, obținem nu numai ca puiul să fie mai fraged și mai suculent în rețeta noastră preferată, dar vom obține, de asemenea, ca puiul să fie mai gustos.
Numim marinată amestecul de:
- Un acid, care servește pentru a da o gătire ușoară înainte de mâncare, făcând alimentele proteice - cum ar fi puiul - să devină mai fragede. Se pot folosi oțet, vin, bere, sucuri de citrice. În țările anglo-saxone este foarte obișnuit să se utilizeze și produse lactate, precum iaurt, lapte sau chiar lapte.
- Sare, care dizolvat în lichid ajută mâncarea să fie mai fragedă și mai suculentă. Poate fi și sos de soia, sos de pește thailandez, pastă de miso.
- Ulei, ajută la eliberarea aromelor de ierburi aromate și condimente facilitând intrarea lor în alimentele pe care le marinăm. Cele mai bune sunt uleiul de măsline extravirgin și uleiul de susan dacă suntem în căutarea unor atingeri asiatice.
- Condimente și condimente, adaugă aromă și există posibilități infinite, deoarece există chiar și condimente dulci care dau atingeri foarte interesante mâncărurilor sărate.
Pentru marinat puiul trebuie să-l lăsăm să se odihnească scufundat în amestecul ales de la minimum 30 de minute la maxim șase ore.