Cum să faci paella perfectă - SENIOR50
Fi bucătării Sau nu, iubitor de gătit sau de mâncare bună, cu siguranță când apare ocazia încercați să vă dați totul din bucătărie, pregătiți cele mai apetisante feluri de mâncare cu care să surprindeți oaspeții. Mâncăruri inovatoare sau clasice, precum paella, o rețetă esențială în bucătăria noastră care are propriile sale secrete, propria procedură.
Profitând de faptul că pe 20 septembrie Ziua Mondială a Paelei, coincidând cu recolta orezului, am vrut să știm ce este nevoie pentru a obține cel mai bun, pentru a ne dezvolta paella perfectă. În acest efort ne ajută Jose Miguel Valdivieso, bucătarul din Restaurant Uskar, cine ne împărtășește secretele:
- Orez. Valdivieso optează pentru Bomba orez (Molino Roca), care este cel pe care îl folosesc în restaurant. «Este o varietate de cereale scurte și rotunde, cu o consistență mare și absorbție a bulionului, ajungând până la de trei ori dimensiunea sa ”, ține bucătarul. Acest tip de orez permite prepararea mai bună, obținând o textură perfectă a ingredientului stea al paelei.