Cum să faci o tranziție de succes către Paleo; Pur și simplu Paleo
OK, acum că ești convins cât de dăunător este glutenul, cât de inflamator este zahărul și cât de inutile sunt alimentele procesate și te-ai scufundat în blogosfera Paleo, probabil că te întrebi cum naiba să-ți schimbi întreaga dietă.
Reacția mea când am început să studiez Paleo a fost: ȘI ACUM CE Merg să mănânc?! Începând cu ceea ce eu numesc „standardul Paleo” este un bun punct de plecare și apoi, în funcție de obiectivele tale și/sau de stările tale medicale și de nevoile tale specifice, îți poți regla dieta.
Există o mulțime de informații pe web și este ușor să vă copleșiți, fără să știți de unde să începeți și, în cele din urmă, să vă paralizați. Voi încerca să te ajut cu asta.
Am învățat ce funcționează în special pentru corpul meu. Am citit cam o săptămână la rând și sincer am fost îngrozit. M-am gândit: „Mă otrăvesc cu dieta mea! De asemenea, am simptome de afecțiuni care sunt strâns legate de bolile autoimune și asta înseamnă că va trebui să fac schimbări chiar mai drastice decât urmarea unei diete paleo standard! Trebuie să schimb TOT ACUM! " Asa a fost. Am schimbat TOT, peste noapte. Și sistemul meu digestiv s-a răzvrătit. O idee proastă de a trece de la o dietă cvasi-vegetariană, bogată în cereale și săracă în grăsimi, la protocolul autoimun Paleo, peste noapte. Acest nivel de schimbare a fost un șoc imens pentru corpul meu; a adăugat efectiv mult stres unui sistem care era deja suprasolicitat.
Acest lucru a fost la sfârșitul lunii august 2012. Datorită reacției negative pe care corpul meu a avut-o la schimbarea drastică pe care am făcut-o, am decis că pentru luna mea de naștere (septembrie), mă voi întoarce la o dietă „normală” (pentru o prăjitură de o mie de foi până să explodeze ... foarte important pentru mine în acele vremuri). În octombrie aș încerca din nou Paleo, dar cu o viteză mult mai moderată.
Așa cum am făcut? Adevărul este că nu-mi amintesc de el. Nu am luat notițe 🙂 Nu credeam că acest stil de a mânca și de a trăi va deveni o mare pasiune în viața mea și că o voi împărtăși într-un mod la fel de public precum este un blog. Oh bine. Sincer, cred că a doua încercare de schimbare pe care am făcut-o a fost prea rapidă.
După aproape trei ani de lectură, cred că există două modalități de a face o tranziție sănătoasă din punct de vedere fizic și mental și fezabilă logistic.
Schimbarea ingredientelor
Această metodă va dura mai mult, dar pentru unii oameni este o tactică mai realistă. După cum sugerează și numele, schimbați un ingredient sau un tip de mâncare la un moment dat. Pentru ca schimbarea să fie mai puțin stresantă, vă sugerez să așteptați o săptămână sau două între fiecare schimbare.
Dar în ce ordine, întrebați.
După schimbarea grăsimilor vine eliminarea glutenului, sau dacă credeți că puteți, înlăturând cosurile în general. Dacă aveți nevoie de un memento de ce este important să nu mai consumați gluten, iată articolul meu (partea 1 și partea 2) despre aceasta. Pentru unii oameni, trebuie să înceapă tranziția către produsele procesate fără gluten înainte de a elimina complet toate boabele. Unora dintre noi le este mai greu să renunțe la pâine sau prăjituri și, dacă este nevoie să cumpărăm aceste produse realizate cu ingrediente alternative față de grâu, pentru a ne ajuta să facem tranziția, este în regulă. În timp, va fi mai ușor să renunțăm la acea alternativă sau cel puțin să coacem propria noastră pâine fără gluten. (Nu l-am încercat niciodată, deci nu am rețete de pâine paleo pentru dvs. ... dar dacă îl căutați pe Pinterest, veți găsi cu siguranță o mulțime de opțiuni.)