Cum să faci o dietă vegană sănătoasă Savia Health

Veganismul depășește respingerea utilizării sau consumului de produse din Originea animală, fie din motive etice, ecologice sau dietetice, deoarece acest mod de viață elimină și subprodusele în care sunt implicate animalele, cum ar fi mierea. Este o opțiune, dar este important să știm că procesul de a trece de la o dietă omnivoră la vegan sau vegetarian trebuie planificat de către un dietetician-nutriționist specializat care ajută la realizarea acestuia într-un mod echilibrat pentru a evita deficiențele nutriționale și pentru a menține o stare optimă de sănătate.

De asemenea, în ultimii ani, această opțiune dietetică Este din ce în ce mai acceptat în societatea noastră și creșterea sa a motivat mulți oameni să ia în considerare modificarea dietei pentru a reduce consumul de alimente de origine animală. În mod specific, conform raportului The Green Revolution și concentrându-se asupra populației spaniole în vârstă legală, 6,3% se consideră flexivegetarian, 1,3% ovo-lacto-vegetarian și 0,2% vegan.

În ce constă o dietă vegană?

Dieta vegană, așa cum am subliniat anterior, apără o dietă bazată pe suprimarea originii animale (carne, pește, ouă sau lactate) și subproduse în care intervin animalele, cum ar fi mierea. În schimb, include toate produsele de origine vegetală, cum ar fi:

Fructe proaspete
Fructe uscate: stafide, caise uscate, curmale, prune ...
Alte fructe, precum măslinele sau avocado.
Legume și tuberculi (cartof, cartof dulce, păstârnac, sfeclă).
Tot felul de leguminoase (linte, naut, fasole, soia, arahide) în oricare dintre prezentările sale: sub formă de tocănițe, burgeri de leguminoase, tofu, tempeh, soia texturată, în creme de tip hummus.
Băuturi vegetale derivat din soia, orez, migdale sau ovăz.
Nuci: nuci, alune, migdale, caju etc.
Semințe: in, chia, susan, floarea soarelui ...
Cereale: orez, quinoa, mei, grâu, porumb, hrișcă, secară, ovăz ...
Uleiuri vegetale: semințe (in sau susan), nucă de cocos, măsline, floarea soarelui ...

Este o dietă vegană mai sănătoasă decât un omnivor?

Nu neaparat. Orice opțiune alimentară, fie că este omnivoră, vegană sau vegetariană, poate fi nesănătoasă dacă este efectuată necontrolat și fără sfaturi. În acest sens, am putea concluziona că trebuie să acordăm prioritate calitate din această dietă, deoarece puteți face aceleași greșeli ca într-o dietă omnivoră, de exemplu, consumând cantități mari de produse bogate în zaharuri simple sau grăsimi saturate de origine vegetală (băuturi răcoritoare, produse de patiserie industriale vegane, produse ultra-procesate cu garanție vegană, margarină etc.).

Prin urmare, obiectul acestui articol nu este doar să știm ce este o dietă vegană, ci cum să o facem mai sănătoasă prin planificarea optimă. Ceea ce este clar este că majoritatea entităților și asociațiilor de dieteticieni-nutriționiști certifică faptul că este o dietă vegană bine planificată adecvat pentru toate etapele vieții (copilărie sau maturitate, și chiar sarcină și alăptare). Și, în plus, poate contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare supraponderale și alte probleme de sănătate precum hipertensiune arterială, diabet și cancer de colon.

Cheile pentru menținerea unei diete vegane sănătoase

Mănâncă măcar cinci porții de legume și fructe în fiecare zi, fie sub formă crudă (salate), fie fierte (coapte, aburite, wok.) și, dacă este posibil, combinați leguminoasele cu legume și fructe bogate în vitamina C (piper, broccoli, conopidă, pătrunjel cu căpșuni, kiwi, portocală, lămâie), deoarece felul în care vom favoriza biodisponibilitatea fierului non-hemic prezent în alimentele care conțin proteine de origine vegetală și vom reduce efectele inhibitoare de fier ale fitaților (substanțe găsite în stratul exterior de semințe de cereale, leguminoase și nuci).