Cum să evitați contaminarea încrucișată - Blog Carne Villa María

contaminarea

Cu siguranță ați auzit vreodată că unul dintre cele mai frecvente pericole la gătit este contaminarea încrucișată a alimentelor. Astăzi vă spunem ce este contaminarea încrucișată și vă oferim câteva linii directoare pentru a o putea evita. Să știi cum să evitați contaminarea încrucișată în bucătărie este esențial pentru liniștea noastră sufletească și a familiei noastre.

În general, contaminarea încrucișată apare de la un aliment care conține bacterii la un altul care nu le conține, de obicei gătit și gata de mâncare. Lucrul obișnuit este că se trece de la un aliment crud la altul gătit, fie prin manipularea acestuia, prin dezghețare sau prin contact direct, de exemplu prin punerea legumelor în același recipient sau masă în care avem sau am avut carne nepreparată. Un exemplu comun de contaminare încrucișată este picurarea lichidelor de dezghetare din carne pe alte alimente din interiorul frigiderului.

Ce este contaminarea încrucișată

Bacteriile care se găsesc în general în alimente sunt ucise în timpul gătitului sau al gătitului. În cazul alimentelor pe care le consumăm crude, acestea sunt eliminate odată cu spălarea fructelor și legumelor. Dar este important ca unul și celălalt să nu intre în contact. Din acest motiv, este foarte important separați mâncarea gătită de cea crudă în toate etapele rețetelor și preparatelor noastre.