Cum să devii un culturist vegan
Culturismul este un sport foarte special. Nu este vorba despre a fi mai rapid, mai puternic sau să sară mai sus, ci despre estetică, despre a avea un anumit aspect. Culturistii caută dezvoltarea musculară maximă și minimul de grăsime corporală posibilă și, pentru a realiza acest lucru, manipulează doi factori cu mare precizie: mâncarea și exercițiile fizice.
Teribila realitate a steroizilor anabolizanți
Este bine cunoscut mecanismul prin care cresc mușchii. Stresul cauzat de exerciții fizice produce oxidare și pauze în fibrele musculare, iar acest lucru stimulează sinteza proteinelor, adică construirea de mușchi nou, cu condiția să existe suficienți nutrienți și odihnă.
Aici devine dificil, deoarece obiectivele culturismului sunt inerent contradictorii. Pentru a câștiga mușchi este necesar să construiți țesut muscular, iar pentru aceasta este necesar să mâncați mai multe calorii decât sunt consumate. Dar, în același timp, pierderea de grăsime necesită un deficit caloric.
Soluția obișnuită la această dilemă este ciclurile de antrenament. Pentru o vreme încercați să câștigați cât mai mult mușchi posibil, obținând astfel niște grăsimi și apoi încercați să pierdeți cât mai multă grăsime, pierzând astfel niște mușchi. Dacă calculele dietei și programul de exerciții fizice sunt adecvate, în timp aceste aproximări succesive produc efectul dorit: mai mult mușchi și mai puține grăsimi.
Acesta este locul în care veganismul întâlnește primul obstacol. Pentru a construi mușchi este esențial să luați proteine, aproximativ 30% din caloriile zilnice, ceea ce pentru un bărbat care cântărește 80 de kilograme care consumă 2.700 kcal pe zi poate fi în jur de 200 de grame de proteine pe zi, ceea ce este echivalent cu 750 de grame de piept de pui.
Un atlet vegan teoretic trebuie să apeleze la alimente vegetale bogate în proteine, cum ar fi leguminoasele sau semințele, dar conținutul lor de proteine, gram pentru gram, este mult mai mic. Pentru a obține acele 200 de grame de proteine, ar trebui să mănânci 2,2 kg de linte fierte cu orez, sau aceeași cantitate de tofu, sau un kilogram de semințe de dovleac.
Numai totalul de grame de proteine au fost luate în considerare în aceste calcule. Dar, în realitate, dezvoltarea musculară necesită contribuții mai mari ale anumitor aminoacizi numiți ramificați sau BCAA (leucina, izoleucina și valina). Sursele animale de proteine conțin cu 30% mai multe BCAA decât sursele vegetale. Cu aceasta, cantitatea de linte ar trebui mărită la 2,8 kilograme pe zi pentru a obține BCAA-urile necesare.
Problema (pe lângă digestie) este că această cantitate uriașă de alimente conține, de asemenea, cantități uriașe de carbohidrați sau grăsimi care fac ca caloriile să iasă din linie. Lintea ar adăuga 3.200 kcal și semințele de dovleac în jur de 5.800 kcal. Conturile nu ies.
Nici mâncarea a trei sferturi de kilogram de pui pe zi nu este deosebit de plăcută, motiv pentru care majoritatea culturistilor aleg shake-uri proteice concentrate, de obicei zer, care sunt cele care oferă cea mai bună calitate și concentrație de BCAA. Pentru culturisti și alți sportivi vegani, shake-urile nu sunt o opțiune, ci o necesitate absolută.
Aceste shake-uri conțin în mod obișnuit proteine din soia, mazăre și orez brun. Aceste alimente trec printr-un proces industrial de izolare a proteinelor pure, în care fibrele și amidonul sunt îndepărtate de căldură și diferiți solvenți. Proteina rezultată are o calitate similară cu proteina din zer.
Problema steroizilor
Datorită acestor surse concentrate de proteine și cu suplimentarea adecvată, nu există nici un impediment pentru a deveni culturist după o dietă fără produse de origine animală. Dar este posibil să se atingă același nivel de dezvoltare musculară? Muschii cresc mai mult atunci când mănâncă carne și lactate?