Cum să detectezi dacă ți s-a vândut carne de cal în loc de vacă - Diario El Sol
Sunt disponibile pe piață la un preț mai mic. Sunt comercializate sub formă de cârnați, carne măcinată și milaneze preparate. Abatorizarea ecvinilor este o problemă din ce în ce mai frecventă în Mendoza.
Jertfa de cai pentru consum ulterior este o problemă constantă în Mendoza. Într-o singură operațiune, echipa Fauna Silvestre împreună cu Poliția Rurală au confiscat o tonă de carne de cal destinată vânzării ilegale, la sfârșitul lunii martie.
Carne de cal este mai roșu, nu are grăsime, deci este flasc, fără formă și mai dulce decât carnea de vită. Potrivit specialiștilor, are un conținut proteic mai mare decât carnea de porc sau carnea de vită. Ingerarea acestuia nu implică niciun risc pentru sănătate dacă se respectă reglementările.
Potrivit unui sondaj al Poliției Rurale, în 2017 și până în 2018 au existat 36 de proceduri de vânătoare a bovinelor (furt de animale) și 15 de sacrificare clandestină, dintre care 90% corespund ecvine. Și-au revenit 53 de cai vii care ar face parte din materia primă cu care operează atât pentru abatoare, cât și pentru vânzare în Mendoza și alte provincii.
Zonele care se află sub lupă sunt Guaymallén, Las Heras, Bajo Luján și Los Cerrillos, în Godoy Cruz. Sunt vândute în măcelăriile din cartierele cele mai vulnerabile cel mai mic preț și ca oferte.
"Când este oferit ca o friptură, este mai ușor de detectat datorită culorii sale. Problema este când este amestecat carnati, care este cel mai frecvent. De asemenea, este comercializat ca carne măcinată și în milaneze preparate"a declarat Jerónimo Allende, șeful asociației de protecție PEMPA care se ocupă de salvarea și recuperarea equinelor abuzate.