Cum să creștem proteinele vegetale în dieta noastră - Combustibilul verde
Dacă decidem să reducem la maximum consumul de carne sau pește sau optăm pentru diete vegetariene sau vegane, este important să alegem alimente sau combinații care să ne ofere proteină de ce avem nevoie.
niste avantaj a consumului de proteine vegetale este că sunt bogat în fibre, fără colesterol, ușor de digerat și care nu ajută la supraîncărcarea ficatului și a rinichilor.
Despre proteine
Proteinele sunt formate din două tipuri de aminoacizi: esenţial, a cărui contribuție trebuie să fie dietetică deoarece corpul nostru nu este capabil să le sintetizeze; si neesențiale, pe care corpul le poate sintetiza.
calitate a unei proteine se măsoară prin valoarea biologică. Proteinele cu valoare biologică ridicată sunt cele care conțin toți aminoacizii esențiali. În general, găsim aceste proteine în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea sau ouăle, dar există modalități de a obține proteine complete prin combinații de alimente vegetale.
Combinarea alimentelor
Trebuie remarcat faptul că combinațiile nu trebuie luate la aceeași masă. Este suficient să fie în aceeași zi. cereale și leguminoase au unele limitând aminoacizii, adică în cantitate mai mică, deci nu formează proteine complete. Prin urmare, atunci când le combinăm, problema este rezolvată și corpul nostru are toți aminoacizii pentru sinteza proteinelor.