Cum să combateți osteoporoza prin rețete adecvate Cuba în Știri
de dr. Alberto Quirantes Hernández
„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!
Aceasta este o boală caracterizată printr-o densitate minerală scăzută a osului.
osteoporoză Este o boală caracterizată printr-o densitate minerală scăzută a osului și printr-o deteriorare a țesutului osos la nivelul arhitecturii microscopice a țesutului osos poros; duce la o creștere a fragilității osoase până la punctul de a nu putea rezista stresurilor normale, de unde riscul crescut de fractură. Osteopenia este o fază anterioară bolii osteoporozei și se caracterizează printr-o pierdere a masei osoase în orice stadiu al vieții. Osteoporoza este o boală tăcută care nu se manifestă până la apariția unei fracturi. Este boala oaselor, cea mai importantă, frecventă și distructivă a calității vieții. De la vârsta de 60 de ani, numărul cazurilor aproape se triplează și în jurul vârstei de 70 de ani și peste și afectează în mod egal ambele sexe.
La sfârșitul vieții, fracturile de șold cresc semnificativ, pe lângă zdrobirea și fracturile vertebrelor provocând dureri de spate, pierderea înălțimii, deformarea coloanei vertebrale și cifoză sau cocoașă. Se împarte în două tipuri: osteoporoză primară și secundară.
Primul este postmenopauză sau din cauza deficitului de estrogen și al doilea este cauzat de medicamente precum glucocorticoizii sau boli care provoacă pierderea osoasă, precum unele cauze endocrine. Acest tip de osteoporoză poate apărea și la bărbați atunci când există o scădere a producției de androgeni, deși această situație este rară.
DISTRIBUȚIA ȘI FUNCȚIILE DE CALCIU
99% din calciu din corp este stocat în oase, iar restul de 1% circulă în sânge, deoarece este calciu ionic, foarte important pentru menținerea altor procese fiziologice esențiale, cum ar fi contracția musculară, mineralizarea oaselor, procesele de coagulare a sângelui etc.
HORMONI DE CALCIU
Dacă din orice motiv concentrația de calciu scade, sinteza unui hormon, hormonul paratiroidian (PTH), care declanșează mecanisme de creștere a calciului liber din sânge, cum ar fi creșterea sintezei formei hormonale a vitaminei D sau calcitrolului, crește absorbția intestinală a calciului din dietă, crește obținerea de calciu din os cu prețul pierderii oaselor și reduce pierderea de calciu prin urină.
Acești doi hormoni, hormonul paratiroidian și calcitriolul, acționează pentru a asigura echilibrul calciului în sânge și această reglare funcționează bine în primele decenii de viață și mai rău la sfârșitul acestuia, deoarece absorbția intestinală a calciului se înrăutățește după vârsta de 65 de ani, ceea ce produce o scăderea calciului din sânge și a pierderii osoase pentru a ajusta echilibrul. Din menopauză, pierderile de calciu prin urină cresc fără a crește absorbția acesteia. Când aportul de calciu este scăzut sau absorbția acestuia nu este cea mai bună, de exemplu la bătrânețe, predomină distrugerea osoasă, datorită creșterii constante a hormonului paratiroidian, provocând pierderea masei osoase.
ALȚI FACTORI IMPORTANȚI
Masa musculară a întregului corp este componenta corpului cea mai strâns legată de masa osoasă și este proporțională în timpul vieții adulte și în viața ulterioară. Pierderea țesutului muscular legată de vârstă și osteopenia apar împreună la vârstnici. Osteoporoza la bătrânețe, apare după vârsta de 70 de ani, se observă la bărbați și femei și afectează în același mod toate părțile osoase și se datorează în principal scăderii activității celulelor care formează os, o absorbție intestinală mai mică a calciu, mai puțină plajă din cauza lipsei de aer, pierderea eficacității hormonilor și stilul de viață sedentar sau lipsa de mobilitate.
CALCIU, FOSFOR, VITAMINA D ȘI ALȚI NUTRIENȚI
Calciul, precum și fosforul și vitamina D sunt esențiale pentru dezvoltarea structurală și funcțională a oaselor, deși alți nutrienți precum magneziul, vitamina K și zincul joacă funcții esențiale în formarea lor, de unde și importanța unei nutriții adecvate. Vitamina D permite organismului să absoarbă calciu. Dacă nu primești suficientă vitamina D, chiar dacă primești suficient calciu în dieta ta, corpul tău nu absoarbe acel calciu. Vitamina D este o vitamină liposolubilă; asta înseamnă că este depozitat în țesutul gras al corpului. Oamenii obțin în mod normal vitamina D atunci când sunt expuși la lumina soarelui, ceea ce duce la producerea vitaminei D în piele, de aceea vitamina D este singura pe care o produce corpul, deoarece vitamina D este sintetizată atunci când soarele ne dă lovirea piele. La persoanele în vârstă, această sinteză este redusă, pe lângă faptul că persoanele în vârstă sunt expuse riscului de a avea o expunere mai mică la soare și acest lucru agravează boala.
ALIMENTE ȘI NUTRIENȚI
Alimentele care furnizează calciu sunt alimente lactate precum laptele, iaurtul, brânza sau înghețata de lapte; fasole albă sau naut; pește, de preferință, cum ar fi conservele sau sardinele de oală sub presiune, inclusiv oasele care au fost înmuiate pentru a profita de calciul conținut în ele; legume cu frunze verzi precum varza sau broccoli și fructe precum portocale și cereale integrale. Alimentele care furnizează vitamina D sunt pești, de preferință cele albastre, cum ar fi stavridul sau sardinele, alimentele vegetale, laptele de vacă, iaurtul sau ouăle, cerealele integrale etc.
Aportul de fosfor ar trebui să fie unul la unu cu aportul de calciu, deoarece, deși cantitatea de alimente bogate în calciu nu este foarte mare, fosfații sunt într-o cantitate suficientă și chiar ridicată atunci când dieta noastră conține multe alimente variate. Sursele de vitamina K sunt legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza, acelea sau salata verde.
DAUNAT PENTRU OASE
Punctele negative pentru sănătatea oaselor sunt alcoolul în orice cantitate și cofeina în cantități mari, fumatul și stilul de viață sedentar, deoarece promovează pierderea osoasă. Pe lângă creșterea tensiunii arteriale, consumul de sare în exces poate crește cantitatea de calciu care se excretă în urină. Din acest motiv, pe lângă încercarea de a găti cu puțină sare sau de a nu o adăuga în preparatele noastre, este de preferat să evităm alimentele sau alimentele foarte sărate, precum și cele preparate sau procesate.
ACTIVITATEA FIZICĂ IMPORTANTĂ
Dacă activitatea fizică este combinată cu un aport adecvat de calciu în copilăria timpurie și adolescență, această combinație joacă un rol important în susținerea dezvoltării și menținerea ulterioară a osului în viața ulterioară. Exercițiul fizic la orice vârstă este vital pentru oasele sănătoase și este esențial pentru prevenirea și tratamentul osteoporozei. De la vârsta de 40 de ani este important să se mențină un nivel de activitate fizică care să promoveze o bună sănătate a oaselor. Când sănătatea nu permite exerciții fizice intense, putem merge, într-un ritm agil și dinamic, întotdeauna după consultații medicale.
Oasele, ca și mușchii, sunt țesuturi vii care răspund la exerciții și devin mai puternice. Exercițiul fizic ne poate ajuta, de asemenea, să menținem forța musculară, coordonarea și echilibrul, ceea ce, la rândul său, ajută la prevenirea căderilor și fracturilor. Acest lucru este deosebit de important pentru adulții mai în vârstă și pentru persoanele cărora li s-a diagnosticat osteoporoza.