CUM SĂ CITIȚI TABLA DE NUTRIȚIE; Tipărește-ți stilul
Când în sfârșit învățăm să ne calculăm BMR și macronutrienții necesari pe zi, vine provocarea de a ști exact câte grame din fiecare sunt prezente în fiecare fel de mâncare.
În cazul alimentelor ambalate, toate informațiile se regăsesc în tabelul nutrițional, dar în cazul alimentelor naturale trebuie să ne ajutăm cu aplicații și pagini web care ne furnizează datele de care avem nevoie.
Pentru a face calculul exact este necesar să aveți un cântar de iarbă sau de bucătărie, dar trebuie să vă spun că este ceva pe care ar trebui să îl folosiți numai în timp ce învățați. Ideea este să dezvolți capacitatea de a-ți măsura porțiunile aproape „cu ochii”.
Înainte de a citi tabelul nutrițional, ar trebui să verificați INGREDIENTE. Faptul că un aliment are un conținut scăzut de calorii nu îl face sănătos. Este important să știți că ingredientele de pe etichetă sunt organizate în funcție de cantitatea fiecăruia prezent în produs. Deci, dacă iei un anumit produs și primul lucru pe care îl vezi în ingrediente este zahărul, făina de grâu, printre altele, știi deja că nu este o opțiune bună.
La fel, este important să se ia în considerare faptul că unele produse spun că nu conțin zahăr, dar sunt îndulcite cu îndulcitori artificiali care vă vor face să vă îmbolnăviți de stomac sau că sunt pline de substanțe chimice și substanțe pe care nici nu le putem pronunța. În general, cu cât un produs are mai puține ingrediente, cu atât va fi mai bun.
Cu privire la masa nutritiva, Primul lucru pe care trebuie să îl înțelegem este că vă permite să identificați calitățile produsului pe care îl consumați. Aceste informații sunt esențiale, astfel încât să le puteți consuma în porția indicată și să evitați excesele. Valorile prezentate pe eticheta nutrițională sunt făcute în conformitate cu reglementările în vigoare în Columbia pentru alimentele destinate consumului uman, rezoluția 333 din 2011.
Într-un mod general putem împărți tabelul în 4 părți: Servire, calorii, macronutrienți și micronutrienți.
În porțiune, este descrisă dimensiunea de servire a produsului (în general în grame sau unități) și câte porții conține recipientul. Acest lucru este extrem de mare important, deoarece una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le facem este să presupunem că numărul de calorii și macronutrienți corespunde întregii bucăți, atunci când într-adevăr poate fi doar pentru jumătate din ea.