Cum să alegi cea mai bună rețetă de pâine pentru a face pâine cu spelta - Living Conscious
S-ar putea să vă întrebați cum public unul rețetă pentru prepararea pâinii de spelta, dacă se presupune că ceea ce îmi place este hrana vie, fără sobe, care păstrează intacte enzimele și vitaminele alimentelor, așa cum le dă natura.
Alimentele vii pentru mine sunt ideale, așa cum v-am spus deja în alte articole.
Dar asta nu înseamnă că mănânc doar alimente crude.
Cel mai important, majoritatea cititorilor acestui blog nu sunt exclusiv vegani raw. Și cu siguranță mănâncă pâine frecvent.
Poate că sunteți unul dintre ei și nu sunteți dispus să renunțați la multă sau puțină pâine pe care o mâncați.
Sau poate familia ta vrea să mănânce pâine sau oaspeții tăi când vin să mănânce acasă.
Deoarece nu vom mânca pâine mâncați pâine mai sănătoasă?
Ce se întâmplă cu pâinea de grâu convențională
Pâinea vândută în orice brutărie este de obicei:
- pâine albă: este pâinea făcută cu făină de grâu rafinată. Rafinat înseamnă că tărâțele și germenii au fost îndepărtați din boabe, deci este practic amidon și gluten, cu o cantitate foarte mică de nutrienți. Are un indice glicemic mai mare, deci îngrășează mai mult decât grâul integral.
- Paine integrala: în teorie, făina integrală de grâu este rezultatul măcinării boabelor de grâu așa cum îi dă natura, fără a separa niciuna dintre părțile sale. Problema este că cea mai mare parte a „pâinii integrale de grâu” vândute în brutării este pur și simplu pâine făcută cu făină rafinată la care s-a adăugat tărâțe de grâu pentru a-i da o nuanță mai închisă.
În plus, legislația permite punerea anumitor pâini aditivi pentru a îmbunătăți culoarea sau a o face mai pufoasă.
Și toate acestea vorbind despre pâine de panificație. Nu mai vorbesc despre felii de pâine sau despre orice alt tip de „pâine” industrială (la care adaugă lapte, zahăr etc.) pentru că dau de la sine înțeles că nu aceasta este mâncarea pe care alegi să o consumi acasă 🙂
În orice caz, rețineți că varietatea boabelor de grâu care se consumă de obicei nu este cea ancestrală. Este rezultatul multor cruci în căutarea un cereale mai modelabil și mai practic pentru industrie.
Pe de altă parte, consumul de grâu și făină este adesea abuzat. Uită-te și o vei vedea prezentă în orice mâncare convențională. Încercați să evitați acest abuz variind tipurile de cereale pe care le consumi.
Alternative la pâinea de grâu convențională
Având în vedere acest lucru, cel mai bine este să căutăm o alternativă sănătoasă dacă vrem să mâncăm pâine adevărată.
Evident, cel mai sănătos lucru este să mănânci mereu cerealele întregi, cu toate componentele sale, exact așa cum intenționează natura. Schimbarea tuturor cerealelor și a făinurilor rafinate în cereale integrale din dieta dvs. este unul dintre pașii principali pentru a face trecerea la o dietă mai sănătoasă, așa cum spun și în cartea electronică pentru un stil de viață mai sănătos, mai durabil și conștient.
Opțiunile pot fi cumpărarea:
- Pâine de secară, spelta sau alte cereale: În principiu, cerealele, altele decât grâul, sunt mai puțin exploatate de industrie, dar ar trebui să se asigure că pâinea este într-adevăr făcută cu făină de grâu integral (că au inclus toate cerealele și nu un produs secundar al acesteia) și că nu conține aditivi pentru pâine și niciun alt "supliment" nesănătos.
- Pâine de brutărie artizanală: aici îți este mai ușor să știi ce conține cu adevărat pâinea, pot chiar să ia în considerare a face „pâine adevărată” dacă nu o fac și văd că există cerere.
- Pâine artizanală organică: Se găsește de obicei în plante medicinale sau în magazinele ecologice și, în general, este pâine făcută cu făină integrală de grâu, fără aditivi și cu aluat. Ce a fost „canelita en rama”, așa cum spun prietenii mei din computer 🙂
Aceasta este cea mai bună opțiune dacă doriți să mâncați pâine adevărată și preferați să o cumpărați în loc să o preparați singură.