Cum să alegeți; lapte; legume mai potrivite El Comidista EL PA; S
Îndulcit sau neindulcit, îmbogățit sau nu, realizat cu cereale, nuci sau leguminoase. Există diferențe mari între băuturile vegetale: acestea sunt cheile pentru a ști să alegi bine.
În supermarket poate părea că toate băuturile vegetale sunt la fel, dar în realitate sunt la fel de diferite ca ingredientele lor principale. Gândește-te, cum sunt soia, ovăzul și migdalele la fel? În acest articol vă vom spune diferențele dintre diferitele băuturi de acest tip, astfel încât să îl puteți alege pe cel care vi se potrivește cel mai mult sau vi se potrivește (dacă vă place sau vă convine, desigur).
Înlocuiesc laptele?
În primul rând, trebuie clarificat un aspect de bază. Băuturile vegetale nu sunt lapte și nu le înlocuiesc în dietă. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), termenul lapte poate fi aplicat doar „secreției mamare normale a animalelor de lapte obținute prin unul sau mai multe mulsuri fără niciun tip de adăugare sau extracție, destinate consumului sub formă de lapte lichid sau prelucrare ulterioară ".
Dincolo de semantică, din punct de vedere nutrițional, aceste băuturi au o compoziție foarte diferită de cea a laptelui. Dar dieteticianul-nutriționist Manuel Moñino, de la Consiliul General al Asociațiilor Oficiale ale Dieteticienilor și președinte al CODNIB (Colegiul Oficial al Dieteticienilor-Nutriționiștii Illes Balears), clarifică următoarele: „Dacă ne place laptele și nu îl putem bea din cauza unei sănătăți problemă, diagnosticată de un medic, băutura din soia, datorită conținutului său de proteine, poate fi una dintre cele mai bune alternative, dar trebuie să ne asigurăm că este îmbogățită cu calciu și vitamina D ".
Pe de altă parte, permiteți-mi să adaug că băuturile vegetale sunt foarte bogate, astfel încât cei dintre noi care nu au o problemă cu laptele și cei care au decis să urmeze o dietă vegetariană sau vegană pot să le bea și ele - dacă ne plac - doar de dragul de a te bucura.
Din cereale, nuci și soia
Pe rafturile supermarketurilor putem distinge trei grupuri mari de băuturi vegetale. Sunt cele făcute cu cereale -com ar fi ovăzul sau orezul-, cele făcute cu fructe uscate precum migdale, alune sau nuci și cele făcute cu leguminoase, adică cu soia (nu cunoaștem altă băutură făcută cu leguminoase). Fiecare dintre aceste familii are trăsături nutriționale diferite. În general, băuturile din cereale sunt cele mai bogate în carbohidrați, cele obținute din nuci conțin mai multe grăsimi, iar băuturile din soia sunt cele mai bogate în proteine.