Cum ajută uleiul de măsline la scăderea în greutate Gastronomie; Inc
De ani de zile, ulei de masline a fost investigat pe larg, din rezultatele acestor investigații s-a constatat că are numeroase Beneficii pentru sănătatea cardiovasculară, reduce riscul de osteoporoză, este preventiv împotriva cancerului, are componente antiinflamatorii care ar putea ajuta la reducerea durerilor musculare și articulare, întârzie declinul mental, îmbunătățește sistemul imunitar, reduce riscul de diabet și chiar ar putea ajuta pe cei care doresc a pierde in greutate.
Astăzi știm că un grup de cercetători de la Virginia Tech (Virginia Polytechnic Institute și State University (Statele Unite)), au descoperit modul în care uleiul de măsline ajută la pierderea în greutate și cum funcționează în prevenirea diabetului de tip 2. În cercetările anterioare se sugerase deja că uleiul de măsline ar putea ajuta la scăderea în greutate, dar nu se știa de ce, cercetătorii au comentat că se știe foarte puțin despre ce compuși specifici și biochimici interacțiunile contribuie la aceste beneficii.
În acest nou studiu a fost posibil să aruncăm mai multă lumină asupra acestei probleme, experții au identificat ce compuși sunt responsabili pentru furnizarea acestor două beneficii uleiului de măsline. Compusul se numește oleuropeină, Componentă fenolică prezentă în pulpa măslinelor verzi și în frunzele măslinului, care, desigur, se regăsește și în uleiul de măsline extravirgin, fiind responsabil de conferirea uleiului acel gust caracteristic amar. Acest compus are funcții antidiabetice și promovează secreția de insulină stimulată de glucoză (GSIS) în celulele β (beta), un tip de celule din pancreas care sunt responsabile de sintetizarea și secretarea insulinei pentru a controla nivelul de glucoză din sânge.