Culturile de guava Chayote și Arazá sunt alternativele de afaceri ale unei țărane punitacane.
Ingeniozitatea antreprenorului i-a permis să semene fructe cu multiple proprietăți de sănătate.
Toată viața, María Aguirre s-a dedicat căutării de noi opțiuni pentru a genera venituri pentru casă. În acest efort, ea a descoperit acum 20 de ani un fruct care o va motiva să intre în lumea producției de preparate noi și inovatoare. Până în prezent entuziasmul său nu s-a oprit.
Chayote este doar unul dintre numele pe care le-a dat în întreaga lume fructele pe care femeia nativă Punitaqui le cultivă la ferma ei de puțin mai mult de un hectar. Soiul, originar din Mexic și de culoare verde, acoperit sau nu de spini, se remarcă prin eficacitatea sa ridicată în tratamentele de slăbit, reglarea colesterolului și ajută la întreținerea și îngrijirea unghiilor, a părului și a pielii.
„Aroma este similară cu cea a unui castravete de salată, iar în prezent pregătesc gemuri, lichior și nectar pe bază de chayote. Subliniez, de asemenea, că este un ingredient foarte popular în diferite feluri de mâncare din bucătăria mexicană, indiană și latino-americană în general, este regretabil că aici, în Chile, produsul și beneficiile sale în sine nu sunt bine cunoscute ”, comentează antreprenorul din sectorul Los Pitihues.
Urmând linia inovației, María s-a aventurat și la semănatul guava arazá -un fruct exotic din vestul Amazonului și cu un conținut de vitamina C, mai mare decât cel al portocalelor- și alunele canchita, aceasta din urmă originară din Peru și folosită pentru diverse preparate gastronomice. Aguirre îl prezintă într-un format înmuiat în ciocolată și natural.