CULTURA DIETEI
Cultura dietelor a evoluat foarte mult în ultimii ani, ceea ce a adus foarte repede o dezinformare, vedem constant că dietele noi devin o tendință și printre atâtea informații ne putem confunda. De aceea am vorbit cu nutriționistul María Enriquez Ancira, specializat în nutriție funcțională și holistică, pentru a risipi unele dintre cele mai mari și mai eronate mituri despre diete.
„Consumul de grăsime te îngrașă”
Mulți ani ne-au insuflat frica de grăsimi și, în consecință, să consumăm produse cu conținut scăzut de grăsimi sau să le evităm complet dacă dorim să slăbim. Realitatea este că grăsimile sunt necesare pentru sănătate și esențiale pentru corpul nostru, nu le putem produce și de aceea trebuie să le obținem din alimentele pe care le consumăm. Grăsimile alcătuiesc membrana noastră celulară, ne ajută să ne ungem pielea, ne oferă energie, alcătuim mulți dintre hormonii noștri, ne ajută să absorbim vitaminele liposolubile (A, D, E, K), printre altele.
Atâta timp cât aportul caloric pentru o zi se încadrează într-un interval sănătos pentru tine, grăsimile nu te vor îngrașa. Este important ca atunci când consumăm grăsimi să ne uităm la calitatea acestora și să încercăm să le facem surse sănătoase precum măsline, nuci sau semințe, avocado, ulei de măsline extravirgin etc., și să evităm grăsimile hidrogenate sau „trans” care se găsesc în mod normal în majoritatea alimentelor procesate.
„Consumul de carbohidrați te îngrașă”
Carbohidrații ne oferă o sursă imediată de energie și o sursă naturală de vitamine, minerale și fibre. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați rafinate, cum ar fi pâinea albă, pastele, orezul alb, dulciurile, produsele procesate, printre altele, ne pot ajuta să slăbim.
În multe cazuri, acest lucru se întâmplă chiar și fără restricții conștiente de energie. În mod ideal, ar trebui să vă mențineți aportul scăzut de carbohidrați și să consumați carbohidrați mai complecși (cum ar fi cartofii dulci, ovăzul, porumbul, fructele și legumele). Deoarece alimentele foarte procesate, cu zaharuri adăugate, au fost legate de supraponderalitate și obezitate, în timp ce carbohidrații din natură în forma lor integrală și nerafinată, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale, au fost legate de o bună sănătate.