Culori alimentare OCU
Le mănânci „cu ochii” și fără să știi, deoarece cu culorile lor izbitoare, de obicei nu știm în ce alimente se găsesc acești aditivi, care servesc doar la vopsire. Deși majoritatea sunt inofensive, unele pot avea efecte dăunătoare, deci este important să învățăm cum să le identificăm și să le minimalizăm prezența.
Tipuri de coloranți alimentari
Culorile sunt încorporate în timpul fabricării alimentelor pentru a le face vizual mai atractiv sau pentru a înlocui culorile naturale care se pierd în timpul procesării sau depozitării. Dar, din păcate, acestea aditivi sunt folosite și pentru ascunde lipsa de calitate Da cantitatea unor ingrediente.
În orice caz, credem că toți coloranții nu sunt necesari și acest lucru trebuie redus la minimum prezența sa în alimente. Mai presus de toate, având în vedere că unii ar putea avea efecte nocive.
EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) a finalizat revizuirea condițiilor de utilizare a coloranților întrucât studiile privind toxicitatea sa au fost printre cele mai vechi. Înainte ca un aditiv să fie autorizat, sunt necesare multe studii pentru a demonstra că utilizarea acestuia este justificată și că nu are efecte negative asupra sănătății. cantități care pot fi consumate pe zi dintr-un aditiv, fără risc pe termen scurt și lung pentru sănătate, acestea sunt stabilite prin apel Aport zilnic acceptabil (ADI). ADI este exprimat în miligrame de aditiv pe kilogram de greutate corporală pe zi.
Dacă vrei să știi ce aditivi se folosesc în anumite alimente, pentru ce este fiecare aditiv și ce părere avem despre el, introduceți:
Culori alimentare naturale și artificiale
Luând în considerare datele disponibile, am evaluat diferiții coloranți în funcție de siguranța lor clasificându-i în 4 categorii (de la „acceptabil la„ pentru a evita ”). Cu toate acestea, indiferent de categoria obținută, considerăm că toate sunt consumabile și pot fi înșelătoare .