Crochete de pui rețete sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi
Pepite de pui sunt în general considerate un aliment gras și nesănătos. Aflați despre rețete noi de făcut pepite de pui sănătoase și bogate. Descoperă-le mai jos.
Crochetă de pui
Consumul de carne de pasăre se bazează în principal pe pui întreg, cu toate acestea, există o tendință în creștere spre pui tocat (piept, picior, coapsă).
La fel, scăderea timpului dedicat pregătirii meselor a condus la o creștere a consumului de alimente preparate sau semipreparate, printre care putem găsi crochete de pui (Bonato și colab., 2006). Acesta este modul în care crochetele de pui din ultimii ani au devenit foarte importante pe piață, atât pe piața fast-food-ului, cât și ca aliment congelat pentru prepararea casei, în acest din urmă caz a devenit un mare ajutor pentru a economisi timp.
Cu toate acestea, după efectuarea analizei alimentelor menționate, rezultatul este un conținut ridicat de energie, obținut în principal din grăsimi.
Ce este o pepită?
O crochetă de pui sau mai cunoscută sub numele de „Nuggets” Este un produs realizat în principal din pui, care se mulează, se coace și se prăjește.
Resturile obținute din același pui sunt de obicei adăugate, de exemplu oase zdrobite, nervi, cartilaj, grăsimi, în același mod, se adaugă aditivi pentru a-i da o aromă mai bună, tot acest amestec este acoperit cu pâine măcinată înainte de a fi gătit.
Alimentele prăjite panificate, cum ar fi pepite de pui, sunt preferate de consumatori datorită gustului crescut oferit de un interior moale și umed, alături de o crustă crocantă, poroasă.
Crochete industriale de pui
La nivel industrial, prepararea crochetelor de pui începe cu măcinarea cărnii și a pielii de pui, ulterior se adaugă aditivi, care au fost dozați anterior și s-au amestecat, apoi se efectuează amestecarea, până se obține o masă omogenă.
Apoi, prin intermediul unei benzi transportoare, este scufundată în aluat și în mașina de panare; ulterior este supus prăjirii (friteuză continuă), produsul intră în tunelul de îngheț la o temperatură de 25 ° C și un timp aproximativ de 30 de minute.
În cele din urmă, acestea sunt ambalate și depozitate într-o cameră (-25 până la -28 ° C), pentru distribuția lor ulterioară (Zapata & Aguilera, 2014).
Dezavantaje ale pepitei de pui industriale
Se pare că oamenii, avem o gândire greșită să ne imaginăm că, pur și simplu consumând pui în bucăți mici, pepite sunt inofensive și că sunt cel mai bun înlocuitor pentru o pradă de pui (în special sân), în consecință atunci când mergem într-un post sau în cazul în care sunt făcute pentru a prefera acest aliment în comparație cu alte produse, cum ar fi hamburgeri sau cartofi prăjiți, unde este la fel.
Potrivit unui studiu publicat în American Journal of Medicine, a fost analizată compoziția pepite de pui din două lanțuri americane de fast-food. Studiul a constatat că mai puțin de jumătate din material a fost mușchi scheletic cu grăsime prezentă în cantități egale sau mai mari. În afară de aceasta, alte componente pe care le-a inclus au fost țesutul epitelial, osul, țesutul nervos și țesutul conjunctiv.
Pe scurt, s-a obținut că pepite de pui industrializate sunteți mai ales „grăsime”, cu alte cuvinte, deși beneficiază de conținutul de proteine, sunt bogat în conținut de grăsimi, fiind deci dăunătoare organismului.
Rețete sănătoase de crochete de pui
După informațiile privind prepararea industrială a acestor alimente, este clar că este de preferat ca acest tip de mâncare, fii pregătit de tine în loc să-l cumpere. Deci, vom cunoaște componentele sale reale și, mai presus de toate, vom ști dacă într-adevăr ne face bine să o consumăm.