Crochete de calamar în cerneală ghid complet Croquetele Ricas
În lumea crochetelor, a existat întotdeauna loc pentru resturile de mâncare, cum ar fi tocană sau legume, dar același lucru este valabil și pentru crochete.
Astăzi am dori să vă povestim despre câteva crochete gourmet care încă mai au mulți adepți printre mâncărurile acestor aperitive cremoase și crocante, crochete de calamar în cerneală.
Cum se fac croșete de calmar de casă în cerneală
Pentru a prepara această rețetă de croșete de calmar de casă în cerneală, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
| INGREDIENTE |
| - Unt |
| - Ouă |
| - Făină |
| - Firimituri de pâine |
| - Ceapă |
| - Calmar tocat |
| - Tot laptele |
| - Ulei |
| - cerneală |
Dacă doriți să economisiți timp în bucătăria dvs., puteți cumpăra crochete aici.
Pentru a pregăti croșetele noastre de gourmet în cerneală, într-o cratiță adăugăm ulei și ceapă tăiate în bucăți mici pentru a le căli câteva minute, apoi adăugăm sepia tăiată anterior cu cerneala de calamar.
Acest amestec trebuie să fiarbă mult timp la foc mic, aproape 1 oră până când au un aspect gros, fără apă, deoarece altfel aluatul va fi foarte lichid.
Într-un recipient diferit vom face bechamel, iar pentru aceasta adăugăm unt și făină până când ne formăm „roux-ul”, apoi adăugăm treptat lapte fără să ne oprim să amestecăm, pentru a obține un aluat gros. Odată ce bechamelul fierbinte este terminat, adăugați calmarul (deja făcut anterior) și lăsați aluatul să se răcească cel puțin 8 ore într-o tavă separată.
Pentru a termina, ar fi necesar doar să modelăm crochetele și să le acoperim cu făină, ou și pesmet, apoi le prăjim în ulei din abundență la 180 ° C.
Originea calmarului
În lumea cefalopodelor, există multe tipuri de animale marine care pot fi folosite la fabricarea crochetelor, cum ar fi calmarul, sepia, sepia, porumbul, caracatița etc. Calmarul este de obicei pescuit vara, iar cea mai bună calitate sunt cele prinse cu cârlig în iulie și august.