Cremă de supă de crab informații nutriționale Confuzal
Supa de Cremă de Crab este o supă bogată, mătăsoasă, făcută cu smântână, crab și condimente. Crabul folosit în această supă poate proveni de pe coasta de vest, Golful Mexic sau de pe coasta de est. Cel mai comun crab este crabul albastru care provine din apele golfului Chesapeake din Maryland.
Carnea de crab este luată din coajă și picioare de crab și combinată într-un stoc bogat din țelină, ceapă și ierburi. Cremă și vin de sherry se adaugă în ultimul moment și se fierbe. Amidonul de porumb sau făina pot fi folosite pentru a îngroșa supa pentru o consistență mai grea.
Principalele ingrediente din supa de cremă de crab sunt o populație de crustacee, unt, țelină, ceapă, smântână, fructe de mare de condiment și crab. Ingredientele sunt simple, astfel încât aroma crabului iese în evidență. Uneori, în restaurante, se adaugă un strop de sherry la sfârșitul gătitului pentru un plus de eleganță.
Numărul de calorii din smântâna de crab este în general ridicat. Într-o singură porție, o ceașcă, există 300 până la 500 de calorii. Untul folosit pentru a fierbe ceapa și țelina se adaugă la conținutul ridicat de calorii. De asemenea, smântâna sau laptele integral sunt folosite pentru a face supa cremoasă. Versiunile de casă mai sănătoase pot fi făcute cu lapte degresat sau înlocuitor de unt pentru a reduce conținutul de calorii.
Conținutul de grăsimi al smântânii de crab este, de asemenea, considerat ridicat în comparație cu majoritatea supelor. Din nou, untul și smântâna se adaugă la conținutul ridicat. Pe porție de o ceașcă, supa de cremă de crab poate avea maximum 30 până la 40 de grame de grăsime, conform analizei nutriționale bazate pe supa de crab Phillip, la PhillipsFoods.com. Phillips este unul dintre cei mai renumiți producători de crabcake și ingredientele și nutrienții săi care sunt tipici pentru majoritatea rețetelor de supă de crab.