Crema de dovleac - LA COCINA SANA

Toamna piețele se umplu cu dovleci, ce modalitate mai bună de a profita de el cu o cremă simplă plină de aromă și nutrienți.

Se prăjește prazul + se fierbe legumele + se toacă

crema

Toamna este la colț, iar alimentele sezoniere de toamnă te invită să gătești. Dovleacul în toate versiunile sale ne oferă mult joc, acest fruct cu coajă tare are multe soiuri, iar dovleacul de toamnă este mai dulce decât soiul de vară, cu mai puțină apă și mai versatil, deoarece se combină cu orice: dulce, sărat, picant, lactat și chiar alimente acide, cum ar fi iaurtul și chefirul.

Cu o consistență netedă, este ideal pentru piureuri și creme, acestea favorizând înghițirea, atât de hrănitoare încât atunci când o mănânci simți că îți calmează intestinul. Perfect pentru mese ușoare sau rețete cu conținut scăzut de calorii. Conținutul său ridicat de substanțe nutritive și antioxidanți îl face sătul pentru organism. Succesul unui bun piure de cremă sau dovleac constă în concentrația ingredientului, nu prea gros pentru a arăta ca un piure, nu prea apos pentru a pierde aroma (și nutrienții). De aceea aș vrea să te uiți la concentrațiile dintre alimente și apă de fiecare dată când faci o rețetă, astfel încât să o poți corecta pe placul tău.