Coroană de patiserie Choux umplută cu cremă de patiserie și ciocolată
Coroană de patiserie Choux umplută cu cremă de patiserie și ciocolată. Special de Crăciun. Am făcut din acest desert acasă o tradiție ca desert pentru cina de Crăciun, de aceea îl numim „Coroană de Crăciun”, de asemenea, se prepară rapid pentru că pregătesc firul de patiserie choux în avans și trebuie doar să fac crema zi o vom mânca, în acest caz este cremă de patiserie clasică (preferata copiilor mei) cu aromă de vanilie și cu chipsuri de ciocolată întinse deasupra, așa că trebuie doar să umplem, să acoperim cu ciocolata și să decorăm firul cu ceva timp înainte pregatind cina si desertul gata Super delicios!
Ingrediente din CHOUX PASTA CROWN UMPLUTĂ CU CREMĂ DE PATRIZĂ ȘI CIOCOLATĂ:
Ingrediente ale CREMEI DE PATRIZĂ:
500 ml Lapte
4 Ouă de dimensiuni mari
100 gr Zahăr
45 gr Amidon de porumb sau amidon de porumb
1 linguriță Esență de vanilie, extract sau gel
Ingrediente PASTA CHOUX:
150 ml Apă
100 ml Lapte
150 gr Făină de grâu universal
100 gr Unt nesarat
1/4 linguriță de sare
1/2 linguriță de zahăr
4 Ouă de dimensiuni mari între 65 gr Da 70 gr
Ingrediente din GANACHE DE CIOCOLATĂ:
Pregătirea COROANEI DE PASTA CHOUX UMPLUTĂ CU CREMĂ DE PATRIZĂ ȘI CIOCOLATĂ:
Pregătirea CREMEI DE PATRIZĂ:
1 Într-o oală punem 3 gălbenușuri si Ou intreg, adăugați zahărul, laptele, amidonul de porumb și esența sau extractul de vanilie, amestecați bine până nu rămân bucăți de amidon de porumb.
Două Luăm oala la foc și la temperatura medie vom aștepta amestecând fără oprire cu tije manuale până începe să fiarbă.
3 Odată ce începe să fiarbă, continuăm să gătim pentru încă un minut amestecând energic pentru a dizolva orice spumă care ar fi putut fi creată.
4 Apoi turnăm crema într-un recipient mare, acoperim cu folie de plastic care intră în contact cu crema și astfel o lăsăm să se răcească la temperatura camerei (Foto 1), apoi îl putem pune la frigider până este momentul să servim.
Foto 1
Pregătirea PASTEI CHOUX:
5 Punem o oala pe foc la temperatura medie scazuta, turnam apa, untul tocat, sarea si zaharul, asteptam sa inceapa sa fiarba si untul s-a topit.
6 În acel moment adăugăm toată făina dintr-o dată, amestecăm repede până când nu există bucăți de făină, continuăm să preparăm cateva minute până când vedem că aluatul se separă ușor de pereți și fundul oalei perfect (Foto 2).