Cookie-uri Maria cu 35 de nume de familie la nord de Castilla
Un studiu realizat de Cereal Technology Center și Organizația Consumatorilor arată că cele clasice sunt mai puțin grase decât cele aurii
Nu toate cookie-urile Maria pe care le avem la micul dejun sunt la fel. În plus față de diferitele sale forme, valoarea nutrițională și unele caracteristici, cum ar fi criza sau timpul de înmuiere în lapte, diferă foarte mult între mărci și tipuri. Pentru a cunoaște în detaliu toate aceste aspecte, Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) și Centrul Tehnologic al Cerealelor (Cetece) din Palencia au pregătit un studiu, colectat de agenția Dicyt, care relevă diferențele dintre 35 de tipuri de cookie-uri Maria, cel mai folosit la micul dejun.
Ana Garcinuño, șefa cercetare și dezvoltare la Cetece, explică faptul că produsele selectate au fost împărțite în două modalități: fursecuri clasice și fursecuri aurii, cele coapte după ce au fost acoperite cu ouă. Deși s-au găsit mari diferențe între mărci, studiul arată că, în general, soiul clasic este mai puțin gras și caloric decât cel auriu.
Grăsimea de origine animală sau vegetală, care poate avea o influență asupra sănătății și este utilizată mai ales pentru a intensifica aroma, poate reprezenta mai mult de 40% din aportul caloric din varietatea de fursecuri aurii, care este o cantitate mare conform judecății de la experți.
La fel, există diferențe între diferite categorii și, de asemenea, între diferite mărci în ceea ce privește grăsimile saturate (cele mai dăunătoare sănătății), zaharurile și sodiul. În ceea ce privește grăsimile, o porție de fursecuri clasice ar trebui să reprezinte 8% din doza zilnică recomandată, în timp ce în cazul fursecurilor aurii este de 13%. În unele cazuri, mai mult de 70% din grăsimile din cookie sunt saturate, deci este foarte important să citiți informațiile nutriționale de pe ambalaj.