COOKIES DIN BUTTER DANESEZ; Bucătărie cosmopolită
Înainte de a detalia rețeta pentru această delicatesă suculentă și după scurta introducere care este prezentată în acest moment, puteți citi un rezumat mic și interesant despre ingredientul său principal; ceea ce îi conferă textura și aroma care le caracterizează: unt pur din lapte de la vaci crescute în aer liber și hrănite cu pășuni proaspete.
Fursecurile daneze pentru pâine scurtă sunt perfecte pentru a se scufunda în ceai sau cafea, deoarece sunt foarte rezistente. Aluatul său este o combinație simplă de ingrediente de bază și ușor de găsit în cămara oricărei case: făină, unt, îndulcitor natural, ou, vanilie și sare.
Acestea sunt fursecuri crocante cu o aromă intensă de unt și o ușoară aromă de vanilie extrasă din fasole de vanilie adevărată (dacă nu ați avut acces la fasolea unei fasole de vanilie naturală, ați putea folosi alternativa pastei de vanilie sau a extractului de vanilie. folosiți extract de vanilie, pur și simplu nu veți avea aspectul pistruiat, iar în ambele opțiuni aroma nu va fi la fel de profundă ca cea a boabelor unui bob de vanilie real proaspăt descoperit).
Știați…
Fursecuri de casă din Danemarca, perfecte pentru a le savura cu orice ocazie? Realizați-vă propria serie de fursecuri daneze și umpleți cu ea trei perechi de capsule de hârtie albă aranjate cu grijă în interiorul unei cutii circulare ... Va fi cadoul perfect pentru a da și împărtăși!
Până în prezent, războiul împotriva colesterolului și a grăsimilor pare să fie în declin. Din moment ce tot mai mulți oameni încorporează acest macronutrienți necesari în dieta noastră; întotdeauna conștient și în proporții adecvate în funcție de nevoile nutriționale ale fiecărei persoane.
Știați…
Guvernul SUA a decis în cele din urmă să nu mai includă colesterolul ca nutrient pentru a nu mai avea griji? Această mișcare are o motivație clară: deoarece este „oficial” pus la îndoială faptul că colesterolul din dietă poate afecta colesterolul din sânge.
În mod curios, aproape în același timp, un jurnal științific al prestigiosului British Medical Journal publică o investigație care concluzionează că recomandările nutriționale care au fost în special întărite în raport cu grăsimile din anii '70 și '80 în SUA și Marea Britanie, nu au fost susținute de studii. clinic.
Untul este un aliment de origine complet naturală, obținut dintr-un singur ingredient; crema intreaga de lapte de vaca. Practic, este partea grasă a laptelui, care a fost parțial izolată de proteine și carbohidrați. Este foarte gustos și se folosește de obicei pentru a găti, coace sau întinde direct pe o felie de pâine.
Compoziția sa a atras numeroși detractori, deoarece este în general compusă din 80% grăsimi, restul fiind în principal apă, ceea ce îl face un aliment foarte caloric care trebuie consumat într-o dietă variată și echilibrată.
Știați…
În trecut, pentru a obține crema de lapte, laptele proaspăt a fost lăsat în picioare până când crema a ieșit la suprafață? Acest lucru este posibil, datorită faptului că grăsimea este mai ușoară decât alte componente ale laptelui și, având o structură mai puțin densă, plutește. Astăzi, producția modernă de cremă de lapte implică o metodă mai eficientă, cunoscută sub numele de centrifugare.
Știați…
se poate întinde untul, în general, ușor pe o felie de pâine la 15 ° C? O temperatură mai mare decât cea a funcționării în frigider. Așa-numitul „compartiment pentru unt”, care poate fi găsit în multe frigidere, este una dintre zonele mai puțin reci, dar este încă departe de temperatura ideală pentru ca untul să fie răspândit fluent odată prezentat pe masă; Este indicat să îl scoateți din frigider cu 10 minute înainte de consum.
Untul este un aliment care datorită caracteristicilor sale fizice și chimice are o mare rezistență la contaminarea bacteriană și poate fi păstrat la temperatura camerei timp de câteva zile fără a fi atacat de bacterii; cu toate acestea, aroma este afectată pe măsură ce grăsimile din unt reacționează (se oxidează), producând arome rânce. La fel, este capabil să absoarbă mirosuri puternice în jurul său; de aceea trebuie păstrat la frigider, într-un recipient etanș și cât mai departe de lumina directă. Cel mai bine ar fi să-l păstrați în ambalajul original și să nu folosiți folie de aluminiu ca ambalaj, deoarece contactul direct al grăsimilor din unt cu metalul ar putea provoca oxidarea imediată a acestuia (în special în unturile sărate). În același mod, părțile untului expuse la lumină și aer, tind să aibă un ton mai gălbui și chiar mai translucid, aceste zone ar trebui evitate, deoarece este cel mai probabil ca starea lor să fie modificată și, prin urmare, modificată. . În acest caz, ar fi suficient să scoateți partea deteriorată; restul de unt fiind perfect comestibil.
Știați…
Când în anii 1930, Dr. Weston Price a analizat dietele diferitelor populații native din lume, a găsit untul ca fiind un aliment obișnuit pentru unele dintre cele mai sănătoase populații? Așa s-a întâmplat în satele elvețiene sau în unele grupuri arabe, și chiar nord-americanii considerau în mod tradițional untul ca un aliment sănătos pentru a face față orelor lungi cu energie și a produce copii puternici și sănătoși.
Dar de ce ar trebui inclus untul în dietă? Ce ar putea schimba gândul jignitor îndreptat către acest ingredient făcut din cele mai vechi timpuri? În ultimele decenii, untul a fost tratat nedrept, vinovat de cauzarea bolilor cardiovasculare datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate. Cu toate acestea, atât opinia publică, cât și cea științifică transformă treptat această opinie și există deja mulți oameni care consideră untul ca un aliment benefic sănătății.
Știați…
reduce untul lipoproteina A? Nimeni nu pune la îndoială faptul că lipoproteina A crescută este un factor de risc cardiovascular important, deși, din păcate, este un factor necunoscut în cultura colobofobică de astăzi. Pentru unii experți, acesta este cel mai puternic factor de risc. Consumul ridicat de carbohidrați simpli crește lipoproteina A; dimpotrivă, alimentele precum untul tind să-l reducă semnificativ.
Sa nu uiti asta…
Toate informațiile furnizate cu privire la acest aliment au fost obținute prin diverse surse și este posibil să nu fie total exacte, așa că înainte de a începe orice regim sau de a face modificări drastice în dieta dvs., ar trebui să consultați un medic sau un nutriționist .
O mare parte din sutele de acizi grași din unt sunt acizi grași saturați (70%). De asemenea, conține o cantitate bună de acizi grași mononesaturați (25%), iar grăsimile polinesaturate pe care le oferă reprezintă o cantitate mică (2,3% din conținutul de grăsimi). Alte tipuri de grăsimi găsite în unt sunt colesterolul și fosfolipidele.