Consumul unui exces de alimente cu az; mașina contribuie la mâncarea în m; s
MADRID, 8 mai. (EUROPA PRESS) -
Unele cercetări sugerează că unul dintre motivele pentru care oamenii obezi mănâncă în exces este faptul că nu se bucură de mâncare, în special de dulciuri, la fel de mult ca oamenii slabi. Dar nu se înțelege dacă obezitatea în sine sau consumul anumitor alimente provoacă modificări ale gustului sau modul în care aceste modificări afectează apetitul și obezitatea.
În căutarea unor indicii, oamenii de știință de la Universitatea Michigan, din Statele Unite, s-au orientat către „Drosophila melanogaster” (muștele fructelor) într-un studiu publicat marți în „Cell Reports”. Ei au descoperit că, după hrănirea muștelor fructelor, o dietă bogată în zahăr, neuronii gustului muștelor au declanșat o reacție moleculară în lanț care le-a împiedicat capacitatea de a gusta dulciurile, ceea ce, la rândul său, a condus la supraalimentare și obezitate.
De asemenea, consumul de zahăr a provocat modificări ale gustului, nu consecințele metabolice ale obezității sau ale gustului dulce al alimentelor. Constatările mustei sunt semnificative, deoarece dacă oamenii răspund în mod similar la zahăr, cercetătorii sunt mai aproape de a înțelege modul în care excesul de zahăr contribuie la supraalimentarea și obezitatea. Și, deoarece acestea sunt modificări moleculare, susține ideea că supraalimentarea este, cel puțin parțial, în afara controlului nostru.
Deși este imposibil să se măsoare „plăcerea” mâncării muștele fructelor au mâncat de fapt mai mult pe dieta bogată în zahăr, spune cercetătorul principal Monica Dus, profesor asociat de biologie moleculară, celulară și de dezvoltare la Universitatea din Michigan.
Și da, muștele fructelor devin obeze, spune Christina May, prima autoră a studiului și doctorandă în laboratorul Dus. Muștele și oamenii împărtășesc alte asemănări izbitoare: iubesc zahărul și grăsimile și produc dopamină atunci când o consumă, iar celulele creierului lor folosesc multe dintre aceleași proteine și molecule pe care le fac oamenii, pentru aceleași lucruri.
Oamenii de știință și-au testat descoperirile în diferite moduri. În primul rând, au hrănit muște care erau obeze genetic, dar nu au fost niciodată expuse la un nivel ridicat de zahăr în dietă, iar gustul lor nu s-a schimbat. Cu toate acestea, atunci când muștele care nu puteau stoca grăsimi au fost hrănite cu echivalentul zahărului unui cookie, acestea au rămas subțiri, dar au pierdut capacitatea de a gusta dulciurile.