Consumul pe termen lung de floarea soarelui sau ulei de pește dăunează ficatului
GRANADA, 22 ianuarie (EUROPA PRESS) -
O echipă internațională de oameni de știință, condusă de Universitatea din Granada (UGR), a demonstrat că consumul prelungit de floarea soarelui sau ulei de pește afectează în mod negativ ficatul și provoacă o serie de modificări care pot declanșa steatohepatita nealcoolică.
Este o boală hepatică „foarte relevantă, deoarece poate fi preludiul unor procese precum ciroză hepatică sau cancer hepatic și este o inflamație grasă a ficatului care nu se datorează obiceiului alcoolic”, așa cum este detaliat într-o notă a UGR.
În această lucrare, a fost analizat modul în care dieta cu un tip sau altul de grăsimi (ulei de măsline virgin, floarea soarelui sau pește) afectează în mod major pe tot parcursul vieții sănătatea ficatului la șobolani.
Pentru a face acest lucru, cercetătorii UGR au efectuat o serie de analize foarte complete asupra animalelor, care au inclus studii de anatomie patologică, analiză ultrastructurală folosind microscopie electronică, tehnici bioenergetice foarte sofisticate, determinarea lungimii telomerilor, stres oxidativ și pe un întreg studiu al completează genomul ficatului de șobolani pentru a vedea cum a evoluat odată cu alimentele.
Potrivit principalului autor al acestei lucrări, profesorul de fiziologie la UGR José Luis Quiles, „ceea ce s-a demonstrat este că, pe măsură ce îmbătrânim, grăsimea se acumulează în ficat, dar cel mai izbitor lucru este că tipul de grăsime care se acumulează este diferit în funcție de dietă și asta înseamnă că, în ciuda acestei acumulări, unii ficați ajung la bătrânețe mai sănătoși decât alții și cu o predispoziție mai mare sau mai mică de a suferi de anumite patologii ".