Consumul excesiv de fructoză poate provoca un intestin cu scurgeri, ducând la un ficat gras
24 august 2020 - Universitatea din California - San Diego
Consumul de prea multă fructoză, un îndulcitor omniprezent în dieta americană, poate duce la boli hepatice grase nealcoolice (NAFLD), care sunt relativ abundente în Statele Unite. Dar, spre deosebire de ceea ce s-a înțeles anterior, cercetătorii de la Facultatea de Medicină din San Diego, Universitatea din California, raportează că fructoza afectează negativ ficatul doar după ce ajunge în intestine, unde zahărul modifică bariera epitelială care protejează organele interne de toxinele bacteriene din intestin.
Dezvoltarea tratamentelor care previn perturbarea barierei intestinale, concluzionează autorii într-un studiu publicat pe 24 august 2020 în Nature Metabolism, ar putea proteja ficatul de NAFLD, o afecțiune care afectează unul din trei americani.
„NAFLD este cea mai frecventă cauză a bolilor hepatice cronice din lume. Poate evolua către afecțiuni mai grave, cum ar fi ciroză, cancer hepatic, insuficiență hepatică și deces ”, a declarat autorul principal Michael Karin, dr., Profesor distins de farmacologie și patologie la Școala de Medicină UC San Diego. Aceste descoperiri indică o abordare care ar putea preveni apariția leziunilor hepatice în primul rând.
Consumul de fructoză din SUA a explodat începând cu anii 1970 și introducerea siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), un substitut de zahăr mai ieftin utilizat pe scară largă în alimentele procesate și ambalate, de la cereale și produse de patiserie până la băuturi răcoritoare. Studii multiple efectuate la animale și oameni au legat consumul crescut de HFCS de epidemia de obezitate a țării și de numeroase afecțiuni inflamatorii, inclusiv diabet, boli de inimă și cancer. Cu toate acestea, Administrația americană pentru alimente și medicamente îl reglementează în mod similar cu alți îndulcitori, cum ar fi zaharoza sau mierea, și recomandă doar o moderare a aportului.
Cu toate acestea, noul studiu definește un rol specific și riscul de HFCS în dezvoltarea bolilor de ficat gras. „Vechii egipteni știau capacitatea fructozei, care este abundentă în smochine și curmale uscate, de a induce ficatul gras, pe care l-au hrănit cu rațe și nuci de gâște pentru a-și face versiunea de foie gras”, a spus Karin.
Odată cu apariția biochimiei moderne și a analizei metabolice, a devenit evident că fructoza este de două până la trei ori mai puternică decât glucoza în creșterea grăsimii hepatice, o afecțiune care declanșează NAFLD. Iar creșterea consumului de băuturi răcoritoare care conțin HFCS corespunde creșterii explozive a incidenței NAFLD ".