Consumul de sare și sănătatea - Blogul obezității
Sfaturi nutriționale
Carmen Escalada
Ultimul mesaj de Carmen Escalada (vezi toate)
- Fructe de mare, aliați de Crăciun - 01/04/2021
- Ficat gras. Ce este și cum să o preveniți. - 03/12/2020
- Gustări sănătoase pentru frig - 03/05/2020
Sarea, sau mai precis, sodiul care o constituie, este vitală pentru ființele vii, dar excesul său a fost legat de numeroase probleme de sănătate.
Conform ultimelor studii, spaniolii consumă în jur de 10 grame de sare pe zi, dublu față de ceea ce recomandă OMS în urmă cu câțiva ani. În consecință, 35% din populația spaniolă are hipertensiune, unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare și cerebrovasculare.
Consecința este nimeni alta decât mai mult de două milioane de decese pe an în lume și mai mult de opt milioane de hipertensive în Spania, a doua țară din Europa în materie de consum.
Având în vedere că, așa cum au fost publicate de Feng și MacGregor în Journal of Human Hypertension, o reducere medie a consumului de sare de 5 grame pe zi poate fi legată de o scădere semnificativă a tensiunii arteriale, instituțiile au lansat diferite campanii cu scopul de a conștientizează populația cu privire la riscul abuzului de sare și îi învață să-și schimbe obiceiurile.
În majoritatea cazurilor, aceste campanii desfășurate în acest scop au ca scop conștientizarea populației cu privire la riscul abuzului de sare și învățarea lor de a-și schimba obiceiurile.
Cu toate acestea, nu se dovedește a fi o sarcină ușoară, deoarece, pe lângă sarea prezentă în alimente în sine, a fost folosită în mod istoric pentru a le conserva și a le da aromă și anumite texturi. Acest lucru ne face dificil să fim conștienți cu adevărat de sarea pe care o consumăm.
Din aportul total de sare, 10% este sodiu prezent în mod natural în alimente, 75% se adaugă în procesul de preparare, iar celelalte 10% se adaugă noi înșine. Prin urmare, aproape totul este modificabil cu modificări simple: