Consumul de ouă nu este asociat cu un nivel ridicat de colesterol la adolescenți
Deși la sfârșitul secolului al XX-lea s-a susținut că consumul a mai mult de două ouă pe săptămână a crescut colesterolul, în ultimii ani experții au dezmembrat acest mit. Acum, un nou studiu concluzionează că consumul de mai multe ouă nu este asociat cu colesterolul plasmatic mai mare la adolescenți, indiferent de nivelul lor de activitate fizică.
Un ou de dimensiuni medii conține aproximativ 200 de miligrame de colesterol și oferă doar 70 de calorii./Martin Cathrae
Un nou studiu condus de cercetători de la Universitatea din Granada analizează asocierea dintre aportul de ouă în adolescență și principalii factori de risc pentru apariția bolilor cardiovasculare, precum profilul lipidic, adipozitatea, rezistența la insulină sau tensiunea arterială.
"În mod tradițional, profesioniștii din domeniul sănătății au susținut că consumul de ouă a crescut nivelul colesterolului, astfel încât în ultimele decenii a existat tendința de a restricționa consumul acestora de la diferite organizații de sănătate publică", explică SINC Alberto Soriano Maldonado, primul autor al lucrării.
Cu toate acestea, cele mai recente cercetări afirmă că creșterea colesterolului plasmatic pare să fie mai mult influențată de aportul de grăsimi saturate și grăsimi trans - prezente în carnea roșie, produsele de patiserie industriale etc. - decât de colesterolul din dieta în sine.
Creșterea colesterolului pare să fie influențată de grăsimile saturate și grăsimile trans prezente în carnea roșie sau în produsele de patiserie industriale