Consumul de carne roșie într-o dietă mediteraneană îmbunătățește sănătatea inimii
Un model alimentar bazat pe dieta mediteraneană care include carne roșie crudă îmbunătățește sănătatea inimii, potrivit unui studiu nutrițional de la Universitatea Purdue (Statele Unite) publicat în American Journal of Clinical Nutrition.
„Acest studiu este important, deoarece arată că carnea roșie poate face parte dintr-un model alimentar sănătos pentru inimă, precum cel mediteranean”, a declarat Wayne W. Campbell, profesor de Științe Nutritive și unul dintre autorii lucrării, care subliniază că „nu a fost conceput pentru a promova aportul de carne roșie și nu încurajăm oamenii care urmează un model alimentar în stil vegetarian să înceapă să consume carne roșie”.
Potrivit autorului principal și recent doctorand Lauren E. O'Connor, „Studiul nostru a comparat tiparele de mâncare în stil mediteranean cu aportul de carne roșie care este tipic în Statele Unite, în jur de 85 de grame pe zi, comparativ cu o cantitate de aportul recomandat de 85 g uncii de două ori pe săptămână. Per ansamblu, indicatorii de sănătate a inimii s-au îmbunătățit cu ambele modele de mâncare în stil mediteranean. Totuși, este interesant faptul că colesterolul LDL al participanților, care este unul dintre cei mai puternici predictori pe care trebuie să-l prezicem dezvoltarea bolilor cardiovasculare, îmbunătățit cu aportul tipic de carne roșie, dar nu mai puțin ".