Consumul de alimente ultraprelucrate poate tripla riscul fragilității în
Printre alimentele care au contribuit cel mai mult la aceste rezultate se numără produsele lactate ultraprelucrate, fursecurile, prăjiturile, produsele de patiserie și sucurile industriale, printre altele.
Consumul de alimente ultra-procesate este asociat cu un risc de până la trei ori mai mare de a dezvolta sindromul de fragilitate la vârstnici. Acest lucru este confirmat de un studiu condus de cercetători de la CIBER de Epidemiologie și Sănătate Publică (CIBERESP) și de la IMDEA-Food Institute (CEI UAM + CSIC), care a publicat revista The Journals of Gerontology. Lucrarea oferă noi dovezi cu privire la beneficiile restricționării consumului de alimente ultra-procesate și promovării alimentelor proaspete sau minim procesate în dieta persoanelor în vârstă pentru a preveni pierderea funcției legate de vârstă.
Aportul alimentelor ultraprelucrate, adică a celor care au suferit transformări fizice și chimice în timpul preparării lor și care mențin un conținut redus sau deloc de alimente naturale originale în prezentarea lor finală, a fost asociat cu dezvoltarea bolilor cronice, factori de risc metabolici (obezitate, colesterol ridicat, hipertensiune), cancer și mortalitate crescută. Această nouă lucrare s-a axat în mod special pe evaluarea impactului consumului acestor alimente ultraprelucrate, printre care se numără băuturile răcoritoare, gustări, prăjituri, dulciuri, înghețată, pizza industrială, supe instant, carne procesată etc., asupra aspectului fragilității. la persoanele în vârstă.
În acest studiu, cercetătorii au efectuat o urmărire de 3,5 ani a 1.822 de persoane cu vârsta peste 60 de ani aparținând cohortei Seniors-ENRICA I, reprezentantă a populației vârstnice din Spania. În această perioadă, un total de 132 au dezvoltat sindromul de fragilitate.
Până la triplarea riscului în cazurile de consum mai mare
În populația studiată, cercetătorii au descoperit că contribuția medie a alimentelor ultraprocesate la aportul total de energie a fost de 19,3%.