Considerații tehnice privind micotoxinele la păsări

păsări

  • 2766 S.W. 37th Ave
    STATELE UNITE ALE AMERICII:
  • Telefon: (305) 857-9830
  • http://www.specialnutrients.com/index.html

Contaminarea fungică a produselor agricole este adesea inevitabilă și îngrijorează din ce în ce mai mult datorită frecvenței cu care acești produse prezintă metaboliți secundari toxici cunoscuți ca micotoxine.

Prezența ciupercilor în hrana păsărilor de curte generează pierderi economice grave datorită efectului său dăunător asupra performanței animalelor prin modificarea nutrițională a ingredientelor și producerea de micotoxine.

Ciuperci și valoarea nutrițională a materiilor prime

Ciupercile folosesc substanțe nutritive în timpul creșterii lor, modificând astfel valoarea nutrițională a cerealelor sau a alimentelor finite.

Această modificare nutrițională depinde în principal de speciile de ciuperci, de cantitatea de umiditate și de timpul de depozitare.

Există o corelație între creșterea ciupercilor și scăderea nivelului de energie al substratului, legată de pierderea conținutului de amidon și mai ales de ulei.

Micotoxine și micotoxicoză la păsări

Daunele cauzate de micotoxine sunt mult mai mari atunci când sunt combinate decât atunci când apar individual. Cele mai importante micotoxine din producția de păsări de curte sunt:

  • Aflatoxină
  • Ocratoxină
  • Toxina T-2
  • Diacetoxiscirpenol (DAS)
  • Fumonisin

De o importanță mai puțin practică sunt deoxinivalenolul (DON), citrinina și acidul ciclopiazonic.

Aflatoxine

Micotoxinele, și în special aflatoxina, afectează în mod direct utilizarea nutrienților, reducând concentrația sărurilor biliare cu 56% și activitatea enzimelor digestive primare precum amilaza, tripsina și lipaza cu 35%, provocând o digestie slabă a lipidelor și proteinele și afectând absorbția de vitamine și pigmenți liposolubili datorită formării incomplete a miceliilor.

Aflatoxinele sunt produse în principal de ciuperci din genul Aspergillus, aflatoxina B1 fiind cea mai dăunătoare. Sunt hepatotoxice și cresc incidența ouălor pătate de sânge și prezența vânătăilor și/sau vânătăilor, pe lângă faptul că afectează performanța păsărilor cu:

  • Creșterea slabă și conversia hranei pentru animale
  • Creșterea mortalității
  • Scăderea producției de ouă
  • Toxicitate embrionară
  • Probleme de calcificare
  • Pigmentare slabă
  • Convulsii de canal

Ocratoxine

Ocratoxinele sunt produse de diferite specii de Aspergillus și Penicillium.

Sunt micotoxine de depozitare, toxice la păsările tinere, cele mai dăunătoare fiind Ocratoxina A, care este în esență nefrotoxică.

Imaginea 1. Afectarea rinichilor cauzată de ocratoxină A

  • Rinichii sunt palizi, uneori hemoragici, dar întotdeauna congestionați.
  • Ocratoxina afectează performanța păsărilor, consumul de furaje deprimant, creșterea în greutate, conversia furajelor și producția de ouă.
  • La găinile ouătoare se observă, de asemenea, fragilitatea cojii.
  • La crescători, viabilitatea embrionilor scade, afectând capacitatea de eclozare.
  • Rațele și curcanii sunt mai susceptibili la aflatoxine decât găinile, găinile și toxina prepelițelor.

T-2 și DAS

  • Toxina T-2 și DAS sunt micotoxine aparținând grupului trichotecenelor, produse de ciuperci din genul Fusarium.
  • Acestea se caracterizează prin faptul că sunt iritante pentru țesuturi atunci când sunt ingerate, provocând dermatită, leziuni orale, necroză a mucoasei proventriculare, eroziune din gizzard și iritație intestinală.
  • Aceste micotoxine sunt încorporate în membrana celulară a celulelor țesutului afectat, modificându-le structura și proprietățile funcționale.
  • Leziuni orale prezente ca petechii sau plăci cazeoase sau necrotice gălbui pe colțul gurii, palatului, baza inferioară a limbii și limba.
  • Toxina T-2 reduce semnificativ consumul de alimente ca o consecință a necrozei și/sau inflamației cavității bucale, afectând creșterea și producția de ouă.