Conservanți și coloranți în dieta noastră
Astăzi pare încă mai bine un produs a cărui etichetă scrie „fără conservanți sau coloranți” decât unul care nu spune nimic despre el. Dimpotrivă, faptul că un aliment nu conține conservanți ar trebui să ne îngrijoreze și mult.
În același mod în care mâncați ceva, o insectă precum o bacterie sau o ciupercă o poate mânca și dacă mâncați acești paraziți puteți avea probleme de sănătate mai mult sau mai puțin grave. Datorită conservanților avem boli precum salmoneloza, botulismul și bruceloză la distanță. De asemenea, este uitat că datorită acestor compuși există mai multă hrană în fiecare an, deoarece permitem alimentelor să se păstreze mai mult timp și evităm să aruncăm tone de alimente.
Evident, mai bine să mănânci un hamburger cu conservanți, decât cu bruceloză. Dar, chiar și așa, citim continuu știri în care se spune că unii conservanți provoacă cancer, alții dependență și alții hiperactivitate la copii.
Utilizarea conservanților este la fel de veche ca civilizația, deoarece conservarea alimentelor a fost unul dintre obiectivele principale de la începutul agriculturii. Rețineți că majoritatea alimentelor de bază sunt sezoniere, dar mâncați în fiecare zi, dacă este posibil.
Prin urmare, conservanții nu sunt ceva nou sau o substanță pe care industriașii o folosesc pentru a mânca chimie, ci o nevoie pe care am avut-o de milenii și care și-a pus amprenta asupra gastronomiei.