Consecințele aditivilor alimentari asupra sănătății - La Nueva España
Emulgatorii ar putea modifica microbiota intestinală și pot promova boala inflamatorie a intestinului
Madrid | 06 · 03 · 15 | 12:53
Distribuiți articolul
Aditivii din alimente pot avea efecte negative. Getty
Emulsifianții, care sunt adăugați la alimentele procesate pentru a ajuta la textură și a prelungi durata de valabilitate, pot modifica compoziția și localizarea microbiotei intestinale pentru a induce inflamații intestinale care favorizează dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale și a sindromului metabolic.
Lucrarea, publicată miercuri în „Nature”, a fost condusă de cercetătorii de la Institutul de Științe Biomedice din Georgia State University, din Statele Unite, Benoit Chassaing și Andrew T. Gewirtz, cu colaborări de la Universitatea Emory, Marea Britanie; Universitatea Cornell, Statele Unite și Universitatea Bar-Ilan, Israel.
Boala inflamatorie intestinală (IBD), care include boala Crohn și colita ulcerativă, afectează milioane de oameni și este adesea severă și debilitantă. Sindromul metabolic este un grup de tulburări foarte frecvente legate de obezitate care pot duce la diabet de tip 2 și boli hepatice și/sau cardiovasculare. Incidența IBD și a sindromului metabolic a crescut semnificativ de la mijlocul secolului al XX-lea.
Termenul „flora intestinală” se referă la populația diversă de 100 de miliarde de bacterii care locuiesc în tractul intestinal. Microbiota intestinală este modificată în IBD și în sindromul metabolic. Rezultatele lui Chassaing și Gewirtz sugerează că emulgatorii ar putea fi parțial responsabili de această modificare și de incidența crescută a acestor boli. „O caracteristică cheie a acestor reclamații moderne este modificarea microbiotei intestinale într-un mod care favorizează inflamația”, spune Gewirtz.
„Creșterea dramatică a acestor boli a avut loc în ciuda geneticii umane consecvente, ceea ce sugerează un rol fundamental pentru un factor de mediu", spune Chassaing. „Alimentele interacționează îndeaproape cu microbiota, așa că considerăm că aditivii actuali la aprovizionarea cu alimente ar putea produce gut bacteriile mai pro-inflamatorii ".
Adăugarea de emulgatori la alimente părea să se potrivească intervalului de timp și sa demonstrat că promovează translocația bacteriană prin celulele epiteliale. Chassaing și Gewirtz au emis ipoteza că emulgatorii pot afecta microbiota intestinală pentru a promova aceste boli inflamatorii și au conceput experimente la șoareci pentru a testa această posibilitate.