Conopida cu bechamel - Gurmé

600 gr. conopida, 75 gr. parmezan ras. Pentru bechamel: 1 litru de lapte fierbinte, 75 gr. de unt, 100 gr. făină, nucșoară, ½ ceapă, 1 gălbenuș de ou, sare și piper.

Calorii	28 kcal/100gr
Proteină	2,4 gr/100gr
Unsoare	0,2 gr/100gr
Glucidele	2,3 gr/100gr
Index glicemic	cincisprezece

Această rețetă simplă, ieftină și hrănitoare este, de asemenea, o modalitate excelentă de a-i face pe cei mici din casă să mănânce legume.

Cu ajutorul unui cuțit, separați conopida în flori. Spălați-l bine și gătiți-l într-o oală cu apă clocotită și sare până când este „al dente”.
Pentru bechamel, topiți untul într-o tigaie. Odată topit, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o până când este bine pocată. Apoi, adaugati faina si sotati-o pana se dizolva complet. Acum turnați laptele fierbinte încetul cu încetul și amestecând continuu, până când obțineți un sos care nu este prea gros. Se adaugă sare, piper și nucșoară. În cele din urmă, adăugați gălbenușul de ou și amestecați până când este bine integrat în sos.

---