Congelat la fel de sănătos ca proaspăt

Un studiu confirmă faptul că legumele congelate au chiar mai mulți nutrienți decât cei păstrați în frigider zile întregi

Prioritizarea alimentelor proaspete este esențială pentru menținerea unei diete sănătoase. Cu toate acestea, atunci când acele fructe și legume petrec câteva zile la frigider, calitățile lor nutritive scad. Acolo intră în joc produsele congelate, care, potrivit unui studiu recent realizat de Universitatea din Georgia, uneori chiar depășesc nutrițional produsele proaspete. După ce au analizat diferite legume în versiunile lor proaspete și congelate timp de doi ani, cercetătorii au confirmat că „în majoritatea comparațiilor dintre nutrienți, constatările nu au arătat diferențe semnificative în vitamine și minerale, în timp ce în cazurile în care sunt apreciate semnificative diferențele, produsele congelate au depășit performanțele celor proaspete depozitate, punând sub semnul întrebării convingerea că alimentele proaspete au o valoare nutrițională mai mare decât produsele congelate ».

«Legumele proaspete, pe măsură ce trec zilele, își pierd nutrienții. Deoarece nu avem toți o grădină acasă, aș recomanda cumpărăturile de legume zilnic sau cât mai des posibil. Dacă nu există nicio opțiune, legumele congelate sunt o alternativă bună ”, spune Nerea Segura, de la Consiliul General al Dieteticienilor-Nutriționiștii din Spania, care subliniază că„ o nuanță de luat în considerare este modul în care le veți găti. Cele proaspete sunt interesante pentru a fi preparate la grătar, consumate crude etc., în timp ce cele congelate sunt foarte potrivite pentru a le fierbe la abur sau pentru a le găti. ".