Condiment sănătos Ușor de digerat
Postat de ana pe 30 noiembrie 2012 în Uncategorized | 23 comentarii
Ei spun că cheia unui preparat delicios este în condiment. Condimentarea cuprinde condimentele, consumul, sărurile și ierburile care sunt folosite în feluri de mâncare pentru a le îmbunătăți, accentua și aroma. Condimentarea implică, de asemenea, „atingere” personală, cât și în ce combinație este utilizată gama de ingrediente.
În condimente există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește calitatea nutrițională și calitatea ingredientelor., și astăzi vreau să vă împărtășesc cele mai bune opțiuni pentru condimentarea sănătoasă.
Este important să fim atenți la acest lucru, deoarece condimentele sunt folosite în cantități mici, de obicei nu acordăm atenție calității lor, ci luăm în considerare faptul că, deși sunt folosite „încetul cu încetul”, ele sunt utilizate în mod constant. Gândiți-vă la momentele pe care adăugați sare sau alt condiment pe zi pe mâncare. Încetul cu încetul, acestea vă pot îmbunătăți sau vă pot afecta sănătatea.
Să începem cu ce nu este sănătos și ar trebui să evite. În primul rând faimosul ELVETIA KNORR. Fie pudră sau cubulețe, pui, carne de vită sau roșii, consumés și condimente sunt un amestec de aditivi sintetici nesănătoși, grăsimi, sare și zahăr.
Aceasta este lista de ingrediente pentru Knorr Swiss Chomm Consommé:
Sare iodata, zahăr, amidon de porumb, glutamat monosodic, proteine vegetale hidrolizate, grăsime de vită, carne de pui, grăsime de pui, extract de ceapă și/sau extract de ceapă, extract de drojdie, agent anti-aglomerare, usturoi și/sau extract de usturoi, turbiditate, pătrunjel, acid citric, inozinat de sodiu, condiment, Colorant natural Da colorant artificial.
După cum puteți citi, singurul lucru pe care îl adăugați la mâncare cu acest bulion este sare, zahăr, grăsimi și aditivi sintetici. Vedeți cum este zahărul peste tot?
Vreau să subliniez unul dintre ingredientele acestui consumé: glutamat monosodic (MSG). Acesta este unul dintre cei mai folosiți aditivi alimentari din lume (primii doi sunt sare și zahăr), deoarece funcționează ca un potențiator de aromă, adică îmbunătățește și întărește alimentele.
Originea sa este chineză, unde este cunoscută sub numele de ajinomoto. Problema cu acest aditiv este că astăzi se știe că consumul excesiv al acestuia poate provoca probleme de sănătate. De fapt, există așa-numitul „sindrom al restaurantului chinezesc” ale cărui caracteristici sunt palpitații, cefalee, greață, amețeli și slăbiciune în brațe.
Cum poate cauza MSG aceste probleme?
Glutamat monosodic este o excitotoxină. Excitotoxinele sunt substanțe, în general aminoacizi, care reacționează în creier provocând distrugerea anumitor tipuri de celule ale creierului.
Glutamatul este un aminoacid care apare în mod natural în creier și acționează ca un neurotransmițător, dar este utilizat în cantități foarte mici.
Problema este că, atunci când o ingerăm prin alimente sub formă de sare (glutamat monosodic), acumulăm cantități excesive de compus menționat, ceea ce face ca neuronii să acționeze anormal până la moartea celulelor respective.
MSG favorizează, de asemenea, formarea de radicali liberi, care este un factor de risc pentru dezvoltarea multor boli cronice-degenerative.
Industria alimentară s-a apărat împotriva acestui fapt, susținând că stratul sânge-creier care acoperă creierul acționează ca o barieră și împiedică intrarea directă a MSG în creier. Dar, mai multe studii (în principal europene) au arătat că acest strat este conceput pentru a bloca trecerea unei anumite cantități de glutamat, dar că cantitățile excesive care sunt consumate astăzi se acumulează și se filtrează în interiorul creierului.
În plus, stratul sânge-creier se termină în curs de dezvoltare în timpul copilăriei, făcând copiii mai vulnerabili la efectele MSG. De aceea, în mai multe țări ale Uniunii Europene este interzisă utilizarea acestui aditiv în alimentele pentru copii.