Comparație de fructe - DINUT Dietician-Nutriționist
După câteva zile fără să pot scrie, astăzi am decis comparați diferite fructe, întrucât în consultație de obicei mă întreabă ce tip de fructe este cel mai recomandat, care sunt fructele „interzise” etc. Ca întotdeauna, pentru a face comparația, am folosit greutatea obișnuită a alimentelor pe care le consumăm, așa că în primul rând apar gramele obișnuite ale alimentelor (poate varia foarte mult, dar, ca de obicei, vom lua în considerare aceste greutăți):
(Faceți clic pe imagine pentru a mări)
Sursa: CESNID Table Composition Food (Universitatea din Barcelona)
Privind caloriile diferitelor fructe pe care le-am comparat, primul lucru care iese în evidență este că căpșunile și pepenele verde au foarte puține calorii. De fapt, sunt mulți oameni care m-au întrebat despre aceste fructe, deoarece au crezut că au mult mai multe calorii. Motivul este că sunt fructe foarte bogate în apă și, prin urmare, proporția de grăsimi, proteine și, mai ales, zahăr este mai mică decât în restul fructelor, reducând astfel caloriile totale. Desigur, dacă luați căpșunile cu zahăr și smântână, caloriile cresc deja mai mult 😉
Cele mai calorice fructe sunt nuca de cocos și avocado. Dacă te uiți la grăsimi, aceste două fructe au un conținut mult mai mare decât restul, motiv pentru care sunt mult mai calorice. Deși nu l-am pus în tabel din cauza lipsei de spațiu, există o diferență fundamentală în aceste două fructe: tipul de grăsime. Avocado este compus în principal din grăsimi monoinsaturate. Aceste tipuri de grăsimi sunt sănătoase pentru inimă și s-a demonstrat recent că avocado ajută la reducerea colesterolului din sânge. cu toate acestea, grăsimea de cocos este în principal saturată, deci trebuie să-i moderăm consumul.
În ceea ce privește restul fructelor, acestea au un conținut caloric cuprins între 55-85 kcal și diferența pe care nu o consider atât de semnificativă încât să recomand un tip sau altul.
De obicei, conținutul de proteine din fructe nu este foarte semnificativ, datorită conținutului ridicat de apă pe care îl au.
După cum am menționat, avocado și nuca de cocos sunt singurele fructe care conțin o cantitate semnificativă de grăsime. După cum puteți vedea în tabel, restul fructelor au un conținut aproape inexistent (nici măcar nu ajunge la un gram de grăsime pe porție obișnuită).
Dacă te uiți la conținutul de carbohidrați și zahăr al diferitelor fructe, vei vedea că aici cantitățile sunt importante în unele cazuri. Am comentat deja în unele ocazii că în carbohidrați le avem pe cele simple (sunt absorbite rapid) și pe cele complexe (sunt absorbite mai încet). Fructele, deși sunt un aliment foarte recomandat, au o cantitate semnificativă de zahăr simplu. Din acest motiv, nu recomand ca cineva să mănânce 5 bucăți de fructe și nimic altceva (practică foarte obișnuită). Da, este adevărat că fructele sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre, dar chiar și așa nu se recomandă consumul în tone industriale, datorită conținutului său de zahăr. 3-4 bucăți pe zi este o porție care la majoritatea oamenilor va fi suficientă.