Comparația consumului de energie și nutrienți la adolescenții supraponderali și obezi

nutrienți

В
В 		В

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO

Linkuri conexe

  • Similar în SciELO

Acțiune

Analele Facultății de Medicină

versiuneaВ tipărităВ ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.В v.74В n.1В LimaВ ianuarie 2013

ARTICOLE ORIGINALE

Comparația consumului de energie și nutrienți la adolescenții supraponderali și obezi

Compararea aportului de energie și substanțe nutritive la adolescentele cu supraponderalitate și obezitate

Jaime Pajuelo R 1,2,3, Ivonne Bernui L 1,4, Alicia Castillo S 5, Sandra Cabrera B 5, Jhon Cuba J 5

Cuvinte cheie: Femei adolescente, supraponderalitate, obezitate, necesități energetice, cerințe nutriționale.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a fost foarte clară în identificarea faptului că schimbările în tiparele alimentare și o atitudine din ce în ce mai sedentară sunt elementele principale ale schimbărilor care au loc în stilul de viață și că, la rândul său, aceasta a dus la apariția obezitate și, în consecință, boli precum diabetul zaharat de tip 2, hipertensiunea arterială, dislipidemiile și anumite tipuri de cancer (1) .

Excesul de greutate și obezitatea sunt deja considerate entități patologice, ale căror implicații sunt date în sfera sănătății, socială și chiar economică. A avea aceste patologii implică posibilitatea de a avea risc cardiovascular și acest risc devine mult mai dramatic și periculos atunci când apare la o vârstă fragedă (2) .

Diferite studii efectuate în țară arată o prezență semnificativă a excesului de greutate și a obezității la copiii școlari și adolescenții din clasele sociale considerate medii și scăzute (3). Dar, cel mai izbitor lucru datorită amplorii sale este prevalența acestor boli în clasa superioară (4) .

Relația dintre dietă, supraponderalitate, obezitate și comorbiditățile acestora a fost foarte bine demonstrată în Coreea, Polonia și Japonia.

În Polonia, ca o consecință a transformărilor politice și economice care au avut loc după anii 80, achiziționarea de alimente precum unt, untură și uleiuri a scăzut, ceea ce a dus la un consum mai mare de grăsimi vegetale. Această schimbare forțată a dietei s-a reflectat într-o scădere a ratei bolilor cronice netransmisibile și acest lucru a răspuns la faptul că grăsimile polinesaturate le-au înlocuit pe cele saturate (6) .

În Japonia, ei au observat că o dietă „sănătoasă” a fost asociată cu un risc mai mic de obezitate. Această dietă se caracterizează printr-un consum ridicat de legume, ciuperci, alge, pește, soia, fructe, pește procesat. În schimb, dieta tradițională japoneză (bogată în orez, miso și produse din soia) și dietele occidentalizate (aporturi mari de carne, grăsimi, uleiuri, condimente, ouă), ambele au fost semnificativ asociate cu un risc crescut de obezitate. (7) .

Scopul prezentului studiu a fost de a compara aporturile de energie și nutrienți la femeile adolescente supraponderale și obeze.

Studiul, într-o primă etapă, a cântărit și a sculptat întreaga populație. Măsurătorile au fost făcute în urma recomandărilor acceptate la nivel internațional (8). S-a determinat indicele de masă corporală (IMC) (greutate/înălțime 2) exprimat în kilograme pe metru pătrat (kg/m 2).

Identificarea supraponderalității și obezității s-a bazat pe populația de referință dată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) (9) și cu următoarele criterii de diagnostic, valori cuprinse între 85 și 95 percentile pentru supraponderali și mai mari de 95 percentile pentru obezitate.

Calculul conținutului de energie și nutrienți din alimentele ingerate a fost realizat folosind Tabelul peruvian de compoziție alimentară (10). Tabelul de compoziție alimentară INCAP (11) și tabelele Departamentului Agriculturii din SUA (12) au fost utilizate în cazul acelor substanțe nutritive care nu se regăsesc în tabelul peruvian.

Pentru calcularea procentului de adecvare a energiei, recomandările FAO (2001) (13) au fost utilizate ca referință, iar greutatea ideală a fost luată pentru fiecare an de vârstă al respondenților (tabelul 1). În ceea ce privește adecvarea proteinelor, au fost luate în considerare recomandările FAO (2004) (14), utilizând greutatea corporală ideală menționată anterior. Cantitatea necesară este de 0,85 g/kg BW/zi, dar a fost corectată la 1 g/kg BW/zi pentru calitatea proteinei dietetice.

În ceea ce privește calculul adecvării mineralelor și vitaminelor, a fost utilizat documentul FAO (2002) (15). În cazul mineralelor, cum ar fi fosforul, sodiul și potasiul, DRI din 1997 (16) a fost luat pentru prima și DRI din 2005 pentru ultimele două (17) .

Sondajele au fost introduse într-un șablon în MS EXCEL, care furniza cantitatea de energie și nutrienți pe porții de alimente consumate. Analiza datelor a fost efectuată cu versiunea 15 a programului SPSS 15 55,0 45,3 2 492 55,0 15 și sunt prezentate ca medie 16 56,4 44,4 2 504 56,4 și deviație standard. Testul t al elevului a fost utilizat pentru semnificația statistică.

Tabelul 2 arată că cei care erau supraponderali au ingerat 2 062 kcal, în timp ce cei obezi 2 047 kcal; aceste diferențe nu au fost semnificative statistic. În ceea ce privește macronutrienții, care sunt responsabili pentru aportul de energie, nu a existat nicio diferență statistică; la fel s-a întâmplat și cu aportul de fibre dietetice.

Tabelul 3 arată că consumul de grăsime a fost foarte similar între adolescenții supraponderali și obezi. În ceea ce privește originile grăsimilor, aceasta a fost mai mare decât cele provenite din regnul animal în legătură cu legumele, atât pentru cei cu supraponderalitate, cât și pentru obezitate. În ceea ce privește compoziția, au fost ingerate mai multe grăsimi saturate decât mono și polinesaturate, în ambele categorii nutriționale. Aportul de colesterol a fost mai mult sau mai puțin același. Niciuna dintre diferențele menționate nu a fost semnificativă statistic.

Distribuția procentuală a macronutrienților în raport cu valoarea calorică totală a arătat că 64,5% din energie provine din carbohidrați, 20,2% din grăsimi și 15,2% din proteine, la adolescenții supraponderali; și 64,8%, 19,6 și, respectiv, 15,5% la femeile obeze. Diferențele dintre grupuri nu au prezentat semnificație statistică (figura 1).

În ceea ce privește consumul de vitamine, se observă că aportul tuturor vitaminelor, cu excepția folaților, a depășit cerințele, atât la adolescenții supraponderali, cât și la cei cu obezitate. Diferențele dintre aporturile din ambele grupuri nu au fost semnificative statistic (tabelul 4).