Cómete el Mundo TCA - Strângerea cărții Psiconutriție cu Griselda Herrero și Cristina Andrades
Învață să ai o relație sănătoasă cu mâncarea.
În acest articol vom vorbi despre cartea psihonutriție, publicată anul acesta 2019, în editura Arcopress, ai cărei autori sunt dieteticianul-nutriționist și doctor în biochimie Griselda Herrero și psihologul general de sănătate Cristina Andrades .
Griselda este directorul centrului NorteSalud din Sevilla, unde lucrează împreună cu Cristina și alți profesioniști, iar Cristina este și directorul Centrului Cristina Andrades .
Ambii sunt profesioniști cunoscuți în domeniul tratamentului și instruirii în tulburările de alimentație și obezitate, precum și mari diseminatori în mass-media și rețelele sociale.
Așa cum spuneam, vom vorbi despre cartea sa și o vom face printr-un interviu pe care mi l-au acordat cu generozitate atât în spațiul nostru săptămânal de pe RNE Radio 5 Eat the World, cât și pentru blog, așa că mă simt dublu norocos că am putut dezlega câteva aspecte ale acestei minunate cărți. Așa că vă las cu interviul. Sper să vă bucurați la fel de mult ca mine.
Manuel: Aș vrea să încep prin a clarifica conceptul de psihoalimentare. Ce este și ce nu este psihonutriția?
Griselda și Cristina: Aceasta este o întrebare foarte importantă, deoarece este esențială clarificarea bine a conceptului, deoarece în unele cazuri continuă să ridice anumite îndoieli și erori. Psihonutriția este o abordare comună între un dietetician-nutriționist și un psiholog, în așa fel încât o echipă interdisciplinară să lucreze pentru a aborda originea problemei, rădăcina care a condus la situația actuală și, în acest fel, pentru a putea generează modificări pe termen lung care se mențin în timp.
Psihonutriția, așa cum o înțelegem noi, nu este opera unui singur profesionist, este o formă de lucru în echipă în care până acum profesionistul psihologiei nu avea nicio relevanță. Problemele alimentare legate de alimentația compulsivă sau schimbarea obiceiurilor au fost văzute și rezolvate uitând cât de corelate sunt variabilele fizice și emoționale; Cu psihoalimentarea se intenționează să abordeze aceste probleme într-un mod cuprinzător, cu o muncă între diferite profesii. Prin urmare, nu este o modalitate pentru un profesionist în psihologie de a aborda dificultățile legate de educația alimentară și nici nu este o modalitate prin care managementul emoțional să fie realizat din nutriție. Lucrul în echipă este un instrument minunat pe care îl avem la dispoziție.!
Manuel: Ce credeți că este special sau diferit la această carte în comparație cu alte cărți despre nutriție sau alimentație sănătoasă?
Griselda și Cristina: Abordarea de echipă, deoarece în fiecare capitol ne concentrăm pe un punct diferit de-a lungul drumului atunci când decidem să ne schimbăm obiceiurile și analizăm fiecare variabilă care poate apărea din punct de vedere psihologic și nutrițional. Pentru noi este un „drum cu două sensuri” și este ceva ce nu găsim de obicei în lecturile legate de acest subiect. Scrierea a fost o călătorie foarte frumoasă, deoarece noi înșine am avut multe întâlniri în care punem în comun fiecare aspect cu care ne ocupăm în carte și putem scrie o scriere în care cititorul poate simți că ambele discipline au un loc și sunt legate între ele.
Manuel: În carte vorbești despre cauzele obezității precum gene, vârstă, dietă, hormoni, metabolism, stres, printre multe altele. Dar ce zici de familie. Ce rol au obiceiurile familiale, forțând să mănânce, oferind frecvent alimente nesănătoase copiilor, în apariția excesului de greutate și a obezității?
Griselda și Cristina: Din punct de vedere mai nutrițional, obiceiurile familiale sunt un pilon fundamental în dobândirea obiceiurilor. Să ne gândim că ceea ce învățăm în copilărie va rămâne în creierul nostru și va fi reprodus de-a lungul maturității noastre. Și învățăm prin imitație, prin repetare și prin emoții. Deci, acel cocktail este crucial în apariția supraponderalității. Atunci când familia nu mănâncă sănătos, tinde să ofere în mod repetat mâncare nesănătoasă sau se joacă cu emoțiile la masa (recompensarea cu dulciuri, pedepsirea consumului de legume, obligarea lor să mănânce etc.) creăm potențiali copii (și adulți) cu probleme de alimentație și consecințele lor asupra sănătății. Nu ne putem aștepta ca copiii noștri să mănânce legume dacă nu le mâncăm. Uneori, obiceiurile familiale sunt foarte influențate de mediul obezogen care ne înconjoară și în care este dificil să nu cădem.
Din punct de vedere psihologic, cred că cel mai important rol al familiei constă în două aspecte principale: legăturile de atașament și asociațiile pe care le creăm. Pe de o parte, legăturile nesigure de atașament sunt strâns legate de obezitatea copiilor și de comportamentele specifice ale obiceiurilor alimentare, cum ar fi forțarea celor mici sau neglijarea nevoilor lor. În al doilea rând, atunci când întărim și folosim alimente „mai gustoase” pentru a consolida comportamentele pozitive și totuși folosim alimente considerate „mai puțin interesante” pentru a pedepsi, suntem în favoarea alimentelor „mai gustoase” pentru a deveni o armare puternică și, prin urmare, dimpotrivă, cea considerată mai puțin interesant este sinonim cu emoții negative largi și respingere.