Colțul cu sushi Mercadona este sfârșitul restaurantelor de sushi ieftine
Am teoria conform căreia un trend gastronomic -hipster sau mai mult gourmet- trece de la un trend independent la a fi ceva de zi cu zi când Mercadona și-a lansat versiunea. Gigantul supermarketurilor nu încetează să crească și una dintre maximele sale este de a paria pe inovație, fără a înceta să surprindă cu produse noi. Și sunt în căutarea unor mode care să le normalizeze în coșul de cumpărături, așa cum sa întâmplat cu sushi.
Sushi este normalizat printre noi de ani de zile, deși nu cu mult timp în urmă era rar. Acum, din fericire, există mai multe restaurante care arată că Japonia are mult mai multe de oferit, dar makis, nigiris și sashimi ne-au făcut un pic în dieta noastră zilnică. Nu există niciun oraș care să nu aibă mai multe restaurante sushi ieftine cu servicii de livrare și există și multe supermarketuri. Întrebarea de acum este: sushi Mercadona va fi cel definitiv?
Sushi cu costuri reduse pentru toate bugetele: a fost cu noi de ani de zile
La Directo al Paladar ne plac foarte mult gastronomia japoneză și ne place sushi, dar am comentat deja de mai multe ori gama de calități este imensă. Când a început să devină la modă, am fost inundați de francize de wok-uri, bufete și restaurante asiatice - nu japoneze - care continuă să atragă familii de tot felul prin gama lor largă și prețurile accesibile.
Există și multe locuri presupuse specializate în sushi care pariază mai ales pe livrarea la domiciliu, în stilul pizzeriilor sau al restaurantelor chinezești clasice. Și continuă să deschidă afaceri care încearcă să se diferențieze printr-o notă mai modernă sau mai tinerească, cu meniuri sushi și alte feluri de mâncare care încearcă rețete de fuziune mai mult sau mai puțin reușite.
În toate aceste cazuri găsim același lucru: sushi low cost, sushi care vrea să facă apel la toate buzunarele. Pentru că, amintiți-vă, sushi și sashimi de adevărată calitate sunt feluri de mâncare rafinate și complexe, pregătite cu grijă de mâini experți. Și, la fel ca orice gustare de lux, necesită o zgârietură de buzunar.
Aceasta a fost întotdeauna problema mea; Oamenii care mă cunosc știu că iubesc mâncarea japoneză, dar nu suport sushi ieftin. De fapt, lucrul meu preferat din punct de vedere tehnic nu este nici măcar sushi: pentru mine nu există nimic ca sashimi de bună calitate sau usuzukuri. Makis, rulouri și altele asemenea mă obosesc în curând și dacă sunt ieftine pe deasupra ingredientele de umplutură sunt abuzate și orez de o calitate îndoielnică.
Dar am putut să verific asta sushi a cucerit mulți oameni iar bufetele și restaurantele asiatice mențin o clientelă stabilă, cu oameni de toate vârstele și chiar familii întregi. Nu știu dacă ideea larg răspândită conform căreia sushi este „ușor” și excelent pentru diete este încă valabilă, deși consumul unei surse de orez maki cu surimi și maioneză poate nu este foarte recomandat.
Sushi-ul Mercadona și alte specialități, un alt pas în noua sa linie de activitate
Paralel cu boom-ul japonezilor falsi a început să apară sortimente de sushi în multe supermarketuri. Unul dintre pionieri a fost Carrefour, din mâna firmei Sushi Daily - care are chiar și sushi integral în catalogul său - așa cum am analizat deja aici cu mult timp în urmă. Nu au întârziat să apară în alte centre, precum Hipercor, Alcampo sau, mai recent, Aldi și Lidl, am văzut chiar tăvi pregătite în Ahorramás. S-au instalat cu siguranță în cultura noastră alimentară de zi cu zi.
Unele hipermarketuri au optat pentru colaborarea cu companii externe care le instalează standuri pentru fabricarea de sushi chiar în centru, cu personalul care lucrează în fața clientului. Alții, care tind să aibă mai puțin spațiu fizic, au adăugat pur și simplu tăvi de sushi gata preparate la raftul lor pentru produse proaspete. În general, gama ambelor este foarte similară, cu prețuri similare.