Colesterol chimic organic

Ești aici

Reverele principale

Structura colesterolului

Colesterolul este o lipidă steroidă, formată dintr-o moleculă de ciclopentaneperhidrofenantren, formată din patru carbocicluri condensate sau condensate, numite A, B, C și D, care au mai multe substituții:

Doi radicali metil în pozițiile C-10 și C-13.
Un lanț alifatic în poziția C-17.
O grupare hidroxil în poziția C-3.
O nesaturare între carbonii C-5 și C-6.

În molecula de colesterol, se poate distinge un cap polar format din grupul hidroxil și o coadă sau porțiune apolară formată din carbociclul nucleilor condensați și al substituenților alifatici. Astfel, colesterolul este o moleculă atât de hidrofobă, încât solubilitatea colesterolului liber în apă este de 10-8 M și, ca și alte lipide, este destul de solubilă în solvenți nepolari precum cloroformul.

Funcția colesterolului

Corpul uman produce în mod natural tot colesterolul de care are nevoie pentru a forma membranele celulare și pentru a produce anumiți hormoni. Organismul primește colesterol suplimentar din alimentele de origine animală (carne, ouă și produse lactate). Deși deseori atribuim colesterolul crescut din sânge colesterolului din alimentele pe care le consumăm, principala cauză a acestei creșteri este grăsimile saturate. Grăsimile din lactate, grăsimile din carnea roșie și uleiurile tropicale precum uleiul de cocos sunt unele dintre alimentele bogate în grăsimi saturate.