Colecția 2014; în congelator este necesar să reduceți caloriile și așa; mini; Inovatori LUMEA
Nestlé, Frigo și Estiu explică tendințele: fără gluten, fără grăsimi și fără a pierde cremă
Plăcerea și alimentația nu sunt concepte contradictorii. Companiile de înghețată care ne-au marcat copilăria și care continuă să ne marcheze maturitatea cu produse care aduc bucurie și dau noi arome și culori celor mai fierbinți luni ale anului repetă an de an, cu insistență tot mai mare. Sezonul începe acum și, în timp ce terasele își frecă mâinile, maeștrii de înghețată tocmai au lăsat în urmă un timp intens de muncă pentru a aduce cele mai bune - și îmbunătățite - produse la congelatoare. Și acum mai bine acum înseamnă nu numai crearea unei înghețate de bună calitate, ci și o înghețată foarte sănătoasă, mai ales pentru cei care ne preocupă cel mai mult: cea mai mică din casă.
Mai puțină grăsime pentru copii
Mărcile pariază în această vară mai ferm ca niciodată să aibă grijă de copii. De la Nestle, care în produsele destinate acestui public nu depășește 110 kilocalorii pe porție și nu folosește grăsimi trans. „Suntem pe deplin angajați în combaterea obezității la copii”, spune Xavier Echarri, șeful producției de înghețată la Nestlé, care în acest sezon are o nouă aromă a acadelei sale care pot fi decojite, care a reprezentat și o provocare tehnică, deoarece este acoperită cu un gel care nu trebuie demontat. Potrivit lui Echarri, „pentru a-l mânca pe deplin trebuie să ai răbdare și să numeri până la 15 după ce ai scos-o din congelator”, rezumă el cu compasiune.
Că 44,5% dintre copiii din Spania sunt obezi sau supraponderali este motivul pentru care Frigo, divizia de înghețată și alimente congelate de la Unilever, nu depășește nici 110 kilocalorii pe unitate, cele 20 de grame de zahăr adăugate pentru fiecare 100 de grame și trei grame de grăsimi saturate pe porție. Angajamentul principalilor producători de a avea grijă de sănătatea celor mici este clar.
Marнa Josй Fйlix.
Inghetata pentru toata lumea
Până acum câțiva ani, o parte din populație nu se putea bucura de înghețată din cauza problemelor cu lactoza sau glutenul. Industria a realizat că există o nișă de piață de exploatat. Dar pentru a oferi un produs adecvat pentru celiaci sau intoleranți la lactoză, a fost necesară o investiție semnificativă în cercetare și dezvoltare. Helados Estiu, furnizorul integrat al Mercadona, a fost unul dintre primii care și-a asumat această provocare. „Orice sector al populației care este un potențial consumator de înghețată este atractiv pentru sector”, indică directorul său general, MЄ Josй Félix. Tendința este că mărcile continuă să parieze pe extinderea gamei lor de produse fără zahăr, cu soia, fără lactoză sau fără gluten pentru a satisface nevoile acestui grup uitat până de curând.