Col din Milano - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Col din Milano. Este o legumă cu frunze de culoare deschisă până la verde închis, acoperite cu o substanță cerată. Această varză se caracterizează prin frunzele sale încrețite sau oarecum amăgite și mai mult sau mai puțin ondulate.

boli Proprietăți

rezumat

  • 1 Descriere botanică
  • 2 Istorie
  • 3 Originea
  • 4 soiuri de varză milaneză
  • 5 Compoziția chimică a varza de Milano
  • 6 Dăunători și boli
  • 7 Proprietăți nutriționale
  • 8 Surse

Descrierea botanică

Brassica oleracea L. var. sabauda L. Tulpină comprimată și ramificație mică sau deloc. Frunze aspre și sesile care formează un mugur compact. Este cultivat pentru frunzele și mugurii săi care sunt consumați ca legume.

Istorie

În secolul al XVI-lea, cultivarea sa s-a răspândit în Franța și Anglia. În secolul al XVII-lea a devenit general în toată Europa și la sfârșitul secolului al XVIII-lea au început să fie cultivate în Spania. În secolul al XIX-lea, puterile coloniale europene sunt cele care și-au răspândit consumul în întreaga lume. Cu toate acestea, varza a fost considerată un aliment țărănesc, deci nu a fost consumată de cele mai distinse clase sociale. Astăzi, acestea sunt una dintre cele mai importante legume din zonele temperate. Dintre soiurile sale se remarcă varza albă. Varza cu varză este o specie de plantă care include un număr mare de soiuri foarte diferite. Cei comercializați în prezent provin din varză sălbatică, care încă persistă de-a lungul coastelor atlantice ale Franței și Angliei.

Sursă

Sunt cunoscuți sub numele de Col de Milan sau Col de Saboya. Sunt varze cultivate foarte asemănătoare cu varza cu frunze plate, dar cu unele diferențe care vor fi descrise mai jos. Aceste varze sunt mai fragede și au un gust mai fin decât varza. Acest lucru le oferă o cultură de calitate superioară celor precedente. Este cultivat mai puțin decât cele anterioare, deoarece are o rusticitate mai mică și o rezistență mai mică la creșterea florii. În zonele în care este cel mai cunoscut, are o mai mare acceptare datorită acestei calități.