Cod pil pil rapid și ușor - Gurmé
| 4 sau 5 bucăți de cod sărat |
| 1/2 l. De ulei de măsline |
| 4 căței de usturoi și 1 ardei iute |
| Calorii | 315 kcal/100gr |
| Proteină | 75 gr/100gr |
| Unsoare | 1,7 gr/100gr |
| Glucidele | 0 gr/100gr |
| Index glicemic | 0 |
Cod al pil pil este un fel de mâncare de mare tradiție în gastronomia noastră. Deși prepararea acestuia pare simplă, trebuie să se acorde atenție pentru a obține textura corectă a sosului. Îndrăznești să încerci?
Cum se pregătește cod al pil pil? Poate părea complicat, dar adevărul este că dacă urmați pașii pe care vi-i spunem mai jos, nici măcar pil pilul nu vă va rezista.
- Într-o crockpot Punem uleiul și confităm felii de usturoi și ardei iute tăiate în benzi. Focul nu trebuie să fie prea puternic, astfel încât usturoiul să nu se rumenească prea mult. Scoatem usturoiul și ardeiul iute și oprim focul.
- Când uleiul este călit punem bucățile de codul cu pielea în sus și am început amestecați tigaia cu mișcări circulare. Încet, dar constant. Încetul cu încetul amestecăm și readucem caserola la foc foarte mic.
- Această operațiune va dura câteva 15-20 minute, până când încetul cu încetul uleiul și grăsimile eliberate de cod încep să se emulsioneze până devin acel sos gros atât de tipic pentru pil-pil. Acest pas este foarte important, astfel încât rețeta să iasă bine..
- In cele din urma punem iar usturoiul și ardeiul iute și lăsați-l să se odihnească câteva minute până când sosul capătă consistența necesară.